腾冲夏至之味 “香菇之王”：什么菜肴比它鲜美实在想不出来野生大红菌是一种极名贵的珍稀食用菌

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野生大红菌是一种极名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为"香菇之王"。

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6月——7月，是腾冲的雨季，此时的红菌最为鲜美，每天凌晨三四点，采菌人便会深入大山，寻找新鲜的红菌。从采摘，到送达你的餐桌，完成这个过程，还不到36小时！今天腾冲新闻网为您盘点了几种红菌的做法，一起来尝鲜吧！

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红菌汤最能吃到红菌的原味，

搭配腾冲特有干腌菜，滋味更鲜美

食材：红菌、土豆、蒜、青椒

做法：

1. 红菌清洗干净，切条

2. 青椒、土豆切条备用

3. 热油加入青椒、蒜片炒香，加入土豆后加水煮10分钟

4.加入红菌煮10分钟后加入干腌菜、盐

5. 熟透后起锅即可

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红菌与川菜的完美结合，别具一番风味

特别鸣谢：左右客·左料餐厅行政总厨王红明

食材：红菌、韭菜、干椒、

做法：

1. 红菌清洗干净，切条

2. 干椒、韭菜备用

3. 热油加入红菌焙干备用

4.放油加入干椒爆香，后将备用红菌放入炒3分钟

5. 加入韭菜、适量食盐、花椒油、适量耗油、调味料

6、熟透后起锅即可

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红菌与小米辣的组合让你的味蕾欲罢不能

特别鸣谢：左右客·左料餐厅行政总厨王红明

食材：红菌、小米辣、蒜

做法：

1. 红菌清洗干净，切条

2. 小米辣、蒜切粒备用

3. 热油加入红菌焙干备用

4.放油加入小米辣爆香，后将备用红菌放入炒5分钟

5. 加入适量食盐、花椒油、适量耗油、调味料

6、熟透后起锅即可

温馨提示：

1、食用野生菌需到正规市场购买，并正确辨别野生菌。

2、需完全煮熟、炒熟后才可食用。

3、如出现不适症状请立即就医。

腾冲夏至之味 “香菇之王”：什么菜肴比它鲜美 实在想不出来