这条鱼品牌价值超16亿元！未来几年将带来40万吨饲料新市场！振兴国鱼

“转型升级，振兴国鱼。”6月14日，首届国鱼论坛暨2018大黄鱼产业峰会·思想汇在福建宁德进行，大黄鱼之父刘家富、中国渔业协会大黄鱼分会会长尤信铃、集美大学教授王志勇、全球水产养殖联盟中国区经理毕敬桦、温州市海洋与渔业局总工程师孔万荣、温州市水产技术推广站站长陈坚、宁波海洋与渔业研究院副院长吴雄飞、大北农神爽水产科技集团总裁易敢峰、天邦股份副总裁苏礼荣、天马科技副总裁何腾飞、澳华集团华中大区总经理周胜兵、澳华集团研发中心总监邓登、福建粤海副总经理甘小忠、福建海大营销总经理罗洪昕、福建大昌总经理黄贞胜、大北农神爽水产科技集团总裁易敢峰、同欣荣副总经理吕水机、拜欧玛副总经理麻祖荣、福州海马饲料有限公司总经理特别助理陈政榜、厦门嘉康技术部经理杨伟等领导嘉宾以及企业代表等150多人参加了大会。

作为“中国大黄鱼之乡”，宁德出产了全国80%以上的大黄鱼，年产值超过60亿元。作为宁德地理标志产品，“宁德大黄鱼”的品牌价值超6亿元。闽东群众婚庆、走亲、访友多要送官井瓜鱼，作为兴旺发达，岁岁有“余”的象征。

2017年大黄鱼销量超17万吨，是中国最大的海产鱼和八大优势出口水产品之一，品牌价值超16亿元。然而，大黄鱼产业经过多年发展，养殖网箱无序发展，良种工程发展较慢，人工配合饲料尚未普及，这些已成为产业健康发展亟待解决的难题，流通渠道有待扩展，养殖户亏损连连，“转型升级，振兴国鱼”之路由此拉开了大幕。

—— 专家报告 ——

刘家富：把大黄鱼产业建成独具我国特色的精品渔业

大黄鱼之父刘家富

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据悉，上世纪80年代，为挽救资源濒临枯竭的大黄鱼，以刘家富为代表的水产科技工作者从上世纪80年代开始人工繁育大黄鱼试验，成功突破人工繁育与养殖技术、实现养殖产业化，大黄鱼企业阵容逐步壮大，主产区宁德市约100家大黄鱼加工企业中，农业产业化市级重点龙头企业约40家，农业产业化省级重点龙头企业26家，农业产业化国家级重点龙头企业1家。“宁德大黄鱼”公共品牌影响力逐年扩大，初步构建了原良种工程框架，产品加工与冷链工程初具规模，30多家企业计20多万吨冷链系统；科技创新能力明显提升，成效从过去6-8亿尾/400多家(200万尾以下/家)发展到现在20-30亿尾/110家(2000多万尾 /家），为大黄鱼产业提供可靠苗种支撑！

“互联网＋大黄鱼”取得快速发展，宁德市金盛水产有限公司2012年开始尝试“三都港”大黄鱼“电商”销售；2014年货值近500万元；2015年货值近2500万元；2017年货值7000万元；2018年货值预计8000万元。

与此同时，大黄鱼无序发展、高密度布局导致鱼病周期性爆发。刘家富指出，目前海区仍是上千个框位、1万多平方米网箱连片布局，造成局部网箱暴发“白点病”或缺氧死鱼。”另外，由于长期大量投喂冰鲜，养殖大黄鱼造成的海域污染等问题日益凸显；而且大黄鱼行情走势起伏不定，养户亏损连连，大黄鱼正在遭遇不可承受之重。

为此，刘家富提出了关于大黄鱼产业转型升级的对策，目标是把我国大黄鱼产业建成独具特色的精品渔业。具体对策如下：

第一，进一步规范网箱布局按章建造、有序布局。渔排制造商要向工商部门申领营业执照；养殖户添造渔排要向渔业部门申请；渔业部门按需要及(养殖区、禁养区等)规划审批；渔排制造商按审批手续建造；渔业部门到现场监督布局新渔排。

严格按《大黄鱼养殖技术规范》布局。目前仍是上千个框位、1万多平方米网箱连片布局，造成局部网箱暴发“白点病”或缺氧死鱼。应予规范：连片网箱(渔排) 不超过2000平方米(最关键）；相邻两个渔排最小间隔应在10m以上；25-30个鱼排（约5-6万平方米）或3000-4000框位形成一个养殖区；各养殖区内沿潮流方向应留一个50m宽、数个20m宽的通道，以保证水流畅通；两个养殖区之间应间隔500m以上。

第二，加快原良种工程建设。

第三，大力推广大黄鱼人工配合颗粒饲料。由于使用冰鲜饵料存在问题：破坏水产资源、污染水域和诱发鱼病，触及生态与环保红线；理应早日予以禁用！而目前养成阶段配合颗粒饲料存在的主要问题：阶段性厌食、生长偏慢、价格高等；科研机构与饲料企业应通力研发质优价宜饲料：目前饵料(饲料)成本占大黄鱼成本75%-80%。要开发廉价蛋白源，在提高人工配合颗粒饲料质量同时，降低成本、让利养殖户；早日禁用冰鲜小杂鱼虾饵料；养成阶段最好推广浮性人工配合颗粒饲料

第四，提高养殖大黄鱼加工率、开拓国内外养殖大黄鱼市场及充分发挥协会的功能，期望各界共同努力，为把大黄鱼产业建成我国独具特色的“精品渔业”而继续努力！

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毕敬桦：大黄鱼要更快打开国际市场，最好进行BAP认证

GAA中国区经理毕敬桦

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到2030年，全球范围内约2/3人类消费的水产海鲜将来自于水产养殖。大黄鱼要更快打开国际市场，最好走规范、标准之路，进行BAP认证。大黄鱼具有巨大的潜力。

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—— 互动环节 ——

渠道升级，扩大黄鱼销量

《农财宝典》：大黄鱼被誉为国鱼，十分美味，销量越来越大；然而，相对石斑鱼、桂花鱼等品种，大黄鱼的价格并不高，甚至大黄鱼价格行情起伏很大，养殖户经常陷入亏本之中；为什么会这样？大黄鱼的市场定位是什么？

刘家富：目前大黄鱼的消费市场相比于石斑鱼、桂花鱼来说还是相对有限，导致这种情况的原因主要有两个，一个是流通方式粗放，一个是流通半径不够大。现在大黄鱼的流通方式远不及其他品种精细，而大黄鱼这条鱼货架期又短，这就到导致在流通过程中鱼品质受损，同时大黄鱼的消费市场又主要集中在省会城市，局限性太大。

现在大黄鱼流通渠道有待加强，市场开拓有限，还有人想吃黄鱼还吃不到，目前主要聚集到省会城市，未来流通渠道能够打开。所以，针对未来大黄鱼的市场定位，我认为主要还是提高大黄鱼的加工率，优化大黄鱼的流通条件，令更多的大黄鱼进入商超销售。另外，要打通地级市、辖区县域市场，目前大黄鱼的市场还是太小。一旦真能把这些落到实处，那么我认为大黄鱼养殖量势必会再增加，达到30-40万吨以上。

《农财宝典》：目前，大黄鱼消费市场主要聚集在浙江、福建市场，其他市场流通主要聚集省会等一级市场，未来潜力很大；大黄鱼的流通优势和劣势主要有哪些？未来应该如何扩展大黄鱼流通渠道？

尤信铃：福建地处东南沿海，物流交通都很发达，内陆成本比较高，对于如何扩展大黄鱼流通渠道？我们正在攻坚。

第一点，做品牌，大黄鱼冰鲜很难形成品牌，走冷冻加工做品牌，通过协会、企业一起把大黄鱼推广到全国、全世界。共同挖掘大黄鱼文化。

第二点，提高大黄鱼品质，提高品质不单在养殖上，还要在加工上提升，全行业在如何做好大黄鱼文化、讲好故事这方面一起做努力，让大黄鱼走的更远，把大黄鱼的地域优势做大，才能把大黄鱼做大。

《农财宝典》：生鲜电商很火，天邦也重点进入食品市场，生鲜市场也开始布局，怎么看大黄鱼的生鲜市场？天邦能够解决哪些问题？

苏礼荣：大黄鱼打造生鲜品牌主要是面对三方面的问题。一是相比于大闸蟹这样的单品，大黄鱼还称不上是一个“爆品”，但对于生鲜品牌来说，单品一定是比众品要枪手的；二是受养殖模式影响，大黄鱼消费周期比较短，因此对于生鲜平台来说就需要投入更多营销成本；三则是中高端消费人群不够多，目前还是以农贸市场为主要流通渠道。

针对这三方面问题，天邦一直用自己的方式尝试解决。首先，天邦会主动收购自己客户养殖出的大黄鱼，并且放到天邦自己的平台拾分味道上，把天邦大黄鱼打造成一个品牌单品。另外，推动大黄鱼流通渠道从农贸市场转向商超，学习阳澄湖大闸蟹的成功案例，同时积极打开大黄鱼的消费市场，打破目前大黄鱼在浙江以北市场认知度低的现状。

更重要的一点，天邦坚持优化配合饲料，依靠高品质饲料改善养殖模式、提高产品品质。天邦是较早推广大黄鱼饲料的，在公司最初上双螺杆生产线的时候，就开始大黄鱼饲料的生产。2016年我们荣获的一个国家科技进步二等奖，就与这条鱼有关。

总的来说，如果能将大黄鱼打造成一个类似阳澄湖大闸蟹一样的地域生鲜品牌，那么这对整个大黄鱼产业的推动作用将是巨大的。不仅养殖端会得到极大的优化，而且大黄鱼养殖投入品行业也会得到极大的发展。当前全国范围内，对于大黄鱼的认知还是有很大提升空间。

饲料升级，超越冰鲜

《农财宝典》：这两年，大北农大黄鱼饲料发展很快，大北农怎么看待这个市场？近年大黄鱼电商发展很快，大北农在互联网+渔业走得比较快，有没有尝试推广大黄鱼，振兴国鱼的计划？

易敢峰：我们在福建宁德搞了很多场会，大力推广大黄鱼饲料随着未来大黄鱼料淀粉技术及加工工艺的改进，全程饲料替代冰鲜将在不久的将来实现。

目前来看，海水鱼养殖以湛江和宁德为代表，宁德比较杂乱，从网箱的布局等方面看大黄鱼都大有可为；同时，社会在变革，消费升级，大黄鱼迎来了最好的时代，大黄鱼发展潜力很大。

80%的大黄鱼都集中在宁德，优势非常明显，但是推广力度不够，外界对大黄鱼认识不够深刻，我们要以产业链的思维构建价值体系，推动行业进步。我们做有格局的竞争，让养殖端有序、规范，让大黄鱼发展得更好。我们的农信渔联也在努力探索新时代对水产养殖业的发展模式，相信未来将会助推大黄鱼转型升级，实现可持续发展。

《农财宝典》：粤海海水鱼料技术优势很明显，这几年粤海大黄鱼饲料发展很快，你们的优势主要是什么？

甘小忠：粤海从2006年开始做海水鱼料，个别品种的饲料也在行业取得不错的成绩。以大黄鱼为例，福建粤海从2012年开始做，我入职接手的时候销量是200多吨，到现在已经翻了60多倍。在大黄鱼市场，福建粤海乃至粤海集团，目前还是一个学习者。说到福建粤海的优势，我们有四大板块优势：

第一，我们有以麦康森院士为核心的专家团队，以及在养殖一线的技术专家，为我们的大黄鱼饲料配方做参考和指导。据我了解，在大黄鱼饲料配方方面，有些企业是一个配方从头用到尾，没有对配方进行优化。为了做好大黄鱼饲料配方，我们也有500放基地养了2造鱼，我们认为配方要做活才行。

第二，坚持质量追踪。每个月我都要看业务员从产区搜集回来的100多份饲料质量跟踪，看看别人和自己的鱼有多大，养得怎样等等，寻找大黄鱼各阶段最适合的饲料配方，我们有大黄鱼生长曲线图，以此研究大黄鱼不同生长阶段最适合的饲料配方。

第三，稳定的销售服务团队。福建粤海在闽东地区只有3个人，从2012年至今，已经稳定六年，但是这三人团队创造的市场价值很大，人均销量超过3000吨。

第四，销售网络布局。粤海的经销商不多，也不做直销，但拥有的都是忠诚的饲料经销商，从养殖户第一年养鱼我们就开发他做经销商，一开始只有几十吨，现在已经发展到两三千吨的有不少，这就早就了福建粤海大黄鱼饲料市场如此快的发展速度。

《农财宝典》：天马大黄鱼饲料也发展很快，是市场的领军企业和标杆，你们的客户中全程使用的比例有多大？谈谈天马的发展经验。

何腾飞：大黄鱼最近几年发展很快，天马专注这个行业很多年，我们专注技术创新，重视科研，所以饲料取得了很大进步。但是虽然我们的饲料可以成功全程养殖大黄鱼，但是整个行业全程使用饲料的道路还很长，大黄鱼饲料30-40万吨，去年全行业大黄鱼饲料13万吨，去年天马大黄鱼饲料销量突破2万吨，达到市场第一，但是由于养殖、市场等环节，目前还很难全程使用饲料。大黄鱼需要进行全行业共同努力，推动行业进步。

《农财宝典》：今年海大非常重视大黄市场，专门成立公司聚焦大黄鱼，市场传闻要砸2-3个亿拿下大黄鱼市场？为什么今年突然发力？

罗洪昕：抓住市场、满足客户的需求，是海大这么多年以来都十分重视的。现在行业人士都在问大黄鱼饲料什么时候可以替代冰鲜？行业对我们饲料提出需求：饲料能不能满足大黄鱼生长、条形、体色、口味的需求？海大的发展得益于以下三点：

第一，得到终端养殖户认可是我们多年做品质的追求。

第二，得益于广大经销商的大力支持。

第三，海大集团对大黄鱼项目十分重视，2017年第一个项目即是大黄鱼项目，我们对大黄鱼做了四年研发，研发团队的博士住在渔排上足足待了2年，去真真实实研究大黄鱼的营养需求和生长需求。

海大对大黄鱼有计划：①今年海大投资了2-3亿元，在连江已经顺利拿地，计划做大黄鱼饲料和鳗鱼粉料。②计划投入种苗生产；③计划在食品流通方面做出贡献，如果全国人民每人每年平均吃一条1斤以上的大黄鱼，那么我们的大黄鱼的需求会大于供应。④全心全意为鱼虾服务。

群雄逐鹿40万吨大黄鱼饲料市场

《农财宝典》：近年大黄鱼饲料发展快，很多企业都在宣传饲料能够真正替代冰鲜，但是目前真正全程使用饲料养殖户数量比例还是很低，目前大黄鱼饲料配方技术发展到哪个阶段，具体还有哪些提升空间，预计还需要多长时间才能真正完成取缔冰鲜？

澳华集团海特料技术总监刘康：近几年，热水性鱼类吃饲料比较多。目前养殖海区网箱无序发展，渔排养殖还需要要规范化。饲料企业只有让养殖户更赚钱，引导他们用饲料养殖大黄鱼提高养殖效益，比如从育种的角度来驯化大黄鱼吃饲料，最近几年饲料替代冰鲜比较成熟的品种，如海鲈、加州鲈、生鱼等。

虽然大黄鱼吃全程饲料的长速比不上鲜料，但是大黄鱼对淀粉的敏感程度比不上加州鲈。可以通过饲料配方来改进饲料的诱食性及从生产工艺来提高饲料的适口性，再加上政府和相关渔业协会的引导及干预，随着未来冰鲜价格越来越高，饲料替代冰鲜的进程会加快。

甘小忠：近年宁德海区养殖网箱在无序扩张，网箱养殖密度加大。目前冰鲜的的鲜度比往年有所降低。在行情不好的时候，养殖户吃颗粒料比吃鲜料更赚钱。虽然养殖户认为吃饲料的生长速度比不上冰鲜，但是，养殖户卖鱼的时候一般是多等一两个月等价格高点再卖，吃饲料的鱼在同等的时间内也能够赶上好行情。因而粤海提出了“超越冰鲜，保护海洋”口号。

《农财宝典》：现在大黄鱼饲料鱼龙混杂，一吨从5000元到上万元，有人认为不少养殖户难以辨别饲料的质量，如何提高养殖户辨识饲料质量？

黄贞胜：大昌专业做特种饲料已经超过20余年，一直以来市场存在这个问题。我认为判断一款饲料的品质，需要全方位的实践判断。但是，从专业的角度去看，大黄鱼这条鱼属于肉食性鱼类，所谓5000元/吨的饲料其成本投入是很难满足大黄鱼生长的，我觉得基本是不太可能的。

我觉得养殖户至少应该从这五个方面去判断饲料质量。一、饲料投饵率、诱食性；二、适口性、鱼体的长速；三、浮水率、高档饲料会把淀粉控制的比较低；四、对大黄鱼体色、条形的控制；五、能否辅助性地提高鱼体的抗病能力、成活率。

《农财宝典》：同欣荣作为一个新品牌，去年你们一年就卖了5000多吨饲料，震惊市场，你们有何秘诀？相对于加州鲈、金鲳鱼、海鲈等品种，大黄鱼饲料推广很早，但是直至今天饲料依然还很难完全推开，主要原因是什么？

吕水机：为什么十几年一直做不起来？我觉得很多没有技术、没有研发的企业采取贴牌，这样来忽悠养殖户，这样反而会影响真正做好大黄鱼饲料的企业，因为冒牌企业会影响养殖户的信心，导致他们不相信饲料。这两年，大黄鱼饲料取得很大突破，真正做大黄鱼饲料的企业会走得更远。

大黄鱼我很有信心，我们走的路不一样，我们直接找养殖户基地当成试验基地。我相信一定会取代，为什么一直不能取代呢？但是这两年我们行业越来越有信心，我们去年一个客户6月18日使用，用4-5两到10月份头鱼达到1.1斤，客户很惊喜，帮我们吸引了很多养殖户过来，去年到今年仅一个客户就用了我们1000多吨饲料；我搞技术配方将近20年了，我们可以充分满足养殖户的需要，让饲料真正替代冰鲜。

《农财宝典》：现在大黄鱼饲料非常火，据我们在海区走访调查，饲料品牌已经超100个，怎么看这个现象？通威拜欧玛是刚刚进入的品牌，你们有什么优势？

麻祖荣：拜欧玛是丹麦的一家公司与通威合作的公司，可以利用双方的优势，如丹麦的公司饲生产特种料技术好，通威对大黄鱼料市场比较熟悉。丹麦这家公司成立于1962年，具有50多年生产特种料技术沉淀，而通威有30多年的市场推广饲料的经验。结合双方的优势，可以在竞争如此激烈的大黄鱼料市场中大有可为。