得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！
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喝粥是我国传统的养生方法之一。《本草纲目》曾记载粥“极细腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”，著名诗人陆游也曾说食粥能长寿成仙，可见粥的养生功效。
尽管喝粥的好处很多，但粥的升糖指数较高，糖尿病人真的能喝吗？
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说到粥，通常大家首先想到的都是大米粥，事实上，粥的品类多种多样。如果想要知道糖尿病人究竟能不能喝粥，我们首先要了解影响食物血糖反应的因素
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食物的化学组成一般而言，食物中蛋白质与膳食纤维的含量越高
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，血糖的上升速度就越慢得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
；相反，蛋白质与膳食纤维含量越低，相对升糖速度就会较快。相比黑米、燕麦等其他淀粉类主食，大米中的蛋白质含量与膳食纤维含量较低，血糖反应较大，升糖速度较快。
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食物中碳水化合物的存在形式在天然食品中，淀粉是以淀粉粒的形式存在的。淀粉粒的大小
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、构成形式得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
等都会影响食物的血糖反应。如红豆淀粉粒中的直链淀粉含量远高于大米淀粉，且在加工中很难破裂，因此消化速度相比大米要慢得多。
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食物的物理状态淀粉类的食物颗粒越小
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、质地越柔软得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
，就越易于消化吸收，因此大米粥的血糖反应要比大米饭的血糖反应高。而绿豆、红豆等豆类很难煮熟煮烂，故而血糖反应相比大米要低得多。
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食物中可消化碳水化合物的含量可消化碳水化合物的含量越高，血糖反应相对越大，因此同样量的粥与米饭相比，粥中的可消化碳水化合物含量更高，升糖速度更快。
而黄豆等大豆类食物中可消化碳水化合物含量较低，故升糖指数也较低，不太容易导致血糖升高。
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食物中存在的抗消化因素膳食纤维、单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗消化因素能有效减缓淀粉的消化速度，降低食物的血糖反应，利于糖尿病人的血糖控制。
据研究，大部分豆类经一小时蒸煮后，蛋白酶抑制剂仍能保留30%
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以上的活性，单宁和植酸也较大程度地得到了保留，非常易于糖尿病人食用。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---傻大方小编总结的关键词
据上可知，大米粥的升糖速度较快，的确不适宜糖尿病人食用。但是，绿豆粥、燕麦粥等粥类的血糖反应其实不大，甚至对糖尿病人还有很多益处。所以糖尿病人其实可以喝粥
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，关键在于喝什么粥和怎么喝得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
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掌握以下六点方法，糖尿病人也可以健康喝粥。
1.早餐不要喝粥
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研究证明，凌晨2时至中午12时
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，人体血糖普遍偏高得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
，糖尿病人的血糖控制更为不易。早餐喝粥会加剧血糖的不稳定性，所以建议糖尿病人午餐或晚餐时喝粥为佳得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
，早餐时尽量不要喝粥。2.粥中添加杂粮
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纯米粥的升糖指数较高为69.4
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，但在添加杂粮之后粥的升糖指数有了明显的下降得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
。如添加了黑米后黑米粥的升糖指数为42.3
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，加入红豆、绿豆后升糖指数在20-40得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
之间。所以建议糖尿病人熬粥时可以加入各种杂粮，既能增加膳食纤维的摄入，又能中和升糖指数。加点“糙”
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煮粥时按1:1
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的比例在大米中加入糙米，既可以增加饱腹感，又能降低血糖生成指数。而且糙米中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，非常有益于糖尿病人的身体健康。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---傻大方小编总结的关键词
加点“豆”
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豆类分为大豆类和杂豆类，加入不同的豆类，可以在饱腹控糖的基础上增加不同的功效。
加入黑豆、黄豆等大豆类食材能有效补充优质蛋白，养脑补脑，预防老年痴呆的发生；加入红豆、绿豆等杂豆类可以增加膳食纤维和B族维生素摄入。
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3.粥不能煮太久
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粥煮得越久、熬得越烂，粥的精细化程度就越高，升糖速度越快，不利于血糖的稳定。建议煮粥前先将搭配的杂粮浸泡6-8小时
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，方便食材快速熟透。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---傻大方小编总结的关键词
4.喝粥前垫垫肚子
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粥的吸收速度较快，空腹喝粥，容易引起血糖波动，不利于血糖的正常和稳定。
对此，糖尿病人在喝粥前可以先吃一些吸收较慢的食物
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，如馒头、蔬菜等，从而减缓粥的吸收速度。同时，喝粥时也可以搭配一些小菜
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，既丰富饮食、全面营养，又能有效延缓餐后血糖上升的速度。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---傻大方小编总结的关键词
5.先放凉再加热
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粥中的淀粉在煮熟之后会完全分解，加快血糖的上升速度。但将粥放凉至室温
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之后，淀粉会出现老化并形成升糖速度较慢的抗性淀粉得了糖尿病不能喝粥？把握这六点，好粥随心喝！。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---
，而且再加热后抗性淀粉也不会明显减少。所以建议糖尿病人可以将粥放凉后再喝，而肠胃不佳的糖友则可以将粥放凉后再加热食用。
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6.放慢喝粥速度
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进食速度也会对血糖指数产生影响，一般来说吃饭时间越长，血糖上升的速度也会相对越慢，建议糖尿病人喝粥时小口慢饮，喝一碗粥的时间最好控制在10分钟
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以上。糖尿病|把握|糖尿病人|血糖|淀粉---傻大方小编总结的关键词
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