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他是调理脾胃的第一良药，历代名医都爱他！煮水喝就行~。脾胃|调理|名医|历代|山药|怀山药|良药---

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山药，山药味甘、性平，中国人餐桌上经常出现的美食，蒸着吃、炒木耳、煮火锅都是不错的选择，软糯沙滑的口感让他成为大多数人的必点菜！又因为山药营养丰富，含有蛋白质、糖、多种氨基酸、钙、磷、铁、维生素C等多种生命活动中的重要物质，使得他成为中医界不可多得的益寿佳品！

古往今来，山药总是能得到名家的青睐

张锡纯

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张锡纯，清末民初著名医家。他用药雷霆霹雳，认证准确，起效迅速，往往数剂即可活人。先生积数十年经验，有很多用山药救急拯危的经验。张氏认为，山药即滋阴又利湿，能滑润又收涩。健脾补肺，固肾益精，且含蛋白质最多，在滋补药中成为无上之品。

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曾经有位妇女，生孩子后十几天，开始大喘大汗，身上发热，同时咳嗽，家人都很着急，久治不愈。最后请来张锡纯，他让患者家属买来山药，每天用六两，大约是三百克，熬水，慢慢地喝，喝没有了以后，添水再熬，总之要求是一天所用的水都从这里取，就喝这个山药水。三日后诸病皆愈！

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张锡纯指出：“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固涩气化，宁嗽定喘，强志育神。”故可主治泻泄久痢，久喘虚喘，淋病遗精，虚劳久渴，带下产后，血证尿频等证。

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罗大伦

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“人的脾胃至关重要，中医形容它为粮草的来源，所以是后天生化之源，一旦脾胃出现问题，则人体百病丛生。而在滋补脾胃的中药里面，我最看重的，是怀山药（河南省焦作市怀庆府生产的山药）。”

这是现代中医师博士罗大伦博客中的一句话，他还说“怀山药，应该是我日常应用最多的药物，我觉得滋补脾胃，此药我用的无比顺手，效果总是不会令我失望。”由此可见山药在罗大伦的医者生涯中有多重要！

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很多小孩子好不容易治好了感冒，却由于免疫力下降，正气不足导致持续咳嗽，罗大伦给家长们推荐以下山药食疗方给孩子调理：

解决咳嗽

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怀山药30克、牛蒡子3克（咳嗽严重的可以用6克），熬水三十分钟，然后给孩子当做饮料喝，每天一副，用三天即可。

如果加了牛蒡子孩子觉得味道怪不愿意喝，可以单独煮怀山药水。注意：这个方法要在孩子感冒好了，除咳嗽外，没有其他症状之后使用，才能有效。

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补足正气：

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怀山药30克、炒鸡内金3克（舌苔比较厚的鸡内金可以用到6克），熬水，当饮料喝，喝三天左右即可。

怀山药

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，是我国古怀庆府（今河南焦作）一带地区出产的山药，不仅营养价值高，更有很好的药用效果。有俗语称“四大怀药山药为首”，怀山药作为“四大怀药”之首，是中药最重要的补益材料之一，其最大的特点是没有任何副作用，“性平味甘”，是“药食同源”的典范。

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有些人用山药做食方，但吃再久身体也没有好转，这时候就要分清普通山药和怀山药了！

1. 从外形区分

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普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗；怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。

2. 从表皮区分

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普通山药表皮没有“锈斑”；怀山药的表皮上含有其特有的暗红色“锈斑”。

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3. 从质地区分

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普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断；怀山药则质坚细腻。

4. 从重量区分

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普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻；怀山药则具有体重的特点。

5. 从蒸煮时间区分

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普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉;怀山药非常容易煮熟，一般7分钟就完全煮熟了，且长煮不烂。

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垆土怀山药，生长周期长达245天

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，他是山药中的珍品，垆土里丰富矿物质和微量元素使得生长在这里的怀山药比其他地区的山药品质、营养价值以及药用价值更高，虽然这样的山药外观不好看，却是最好的怀山药。

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河南温县垆土铁棍山药片￥79 购买

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农人们春夏秋冬都守着这片山药地，培育、出土、手工削皮、切片在太阳下晾晒，才成就了色泽玉白，不失香味的山药片，这样的山药炖汤、煮水在适合不过了~

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