来敦煌吃什么?看完这份清单你就知道了

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到敦煌,怎样才算是不虚此行?

参观一次莫高窟、爬一次鸣沙山、逛一次夜市……光动腿可不够,你还得动嘴。看过敦煌的美景,再品尝过敦煌的特色美食,这才是来敦煌的正确旅行方式。

话不多说,快跟晨小晨一起看看敦煌有哪些好吃的吧!

酿 皮 子

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敦煌酿皮子有的黄亮滑爽,有的洁白如玉。将圆形的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋,便可食用,口感韧性十足,口味酸辣爽快。

臊 子 面

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敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品,或许你会疑惑,臊子面不是西安的特色小吃吗,其实臊子面同样是敦煌的传统面食,用臊子面待客,是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面,还会使什么疲劳都消失了,去敦煌看莫高窟的的同时,还不妨试上一碗臊子面。

羊 肉 粉 汤

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羊肉粉汤是敦煌传统小吃。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜,胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与粉条盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。食之香辣爽口,肥而不腻,有滋补、发热、祛寒之效。

浆 水 面

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浆水面是把芹莱、白莱等投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内,放在温暖处发酵三天制成的。手工面条煮熟后,凉开水浸过盛人碗内,加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末,即成浆水面。

驴 肉 黄 面

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“天上的龙肉,地上的驴肉”是在敦煌广为流传的一句话。驴肉黄面,可是离开敦煌就找不到的美味。细如龙须,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口,这就是敦煌的黄面,再拌上特制的酱料,绝对是让你吃一次就忘不掉的美味。

拉 条 子

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拉条子就是拌面的俗称,一种不用擀、压的方法直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是敦煌人都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外,深受各国人民喜爱。

炒 榆 钱

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敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯,每到春天榆树开花,敦煌人都会采摘新鲜榆钱,淘洗干净,拌面蒸熟,再辅以猪油,韭花炒食。

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