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最近,在湖北西部地区,阴雨绵绵,让人十分恼火,但一些村民的农民却很高兴,因为在这样的雨天,山里会长一种美味食品--枞树菌。这种菌,要在下雨天最多,天晴是没有的,这让农民喜上眉梢。枞树菌是长在枞树边的一种真菌,纯天然,没有农残,目前,还不能进行人工养殖,被人们称为山珍。

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一些农民从很早时间起床,就到山上去寻找这种枞树菌,因为这种菌,不是所有的地方都生长,而是在枞树多的地方才生长,所以,为了找到更多的枞树菌,很多山区农民需要翻山越岭,到很远的大山去寻找。

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据说枞树菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物等，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素P等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。被誉为“菌中王子”，有“素中之荤”之美称。枞树菌以九、十月采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。是名副其实的山珍。

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农民们把这些从山上找到的枞树菌,在国道上兜售,同时,对枞树菌进行初选,按照枞树菌的大小进行筛选,在之前,枞树菌曾经卖到100元1斤的高价,现在枞树菌的价格可以卖到18到20元左右1斤。