这肉最适合夏天吃，即使多吃也不上火，这么做一点不腥气超好吃！
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这肉最适合夏天吃，即使多吃也不上火，这么做一点不腥气超好吃！。腥气|夏天|上火|腐乳|鸭腿|多吃---
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夏天来了，对于爱吃肉的人来说是个考验，不吃嘴馋得很，吃吧又怕上火，不过有一种肉很适合夏天吃，那就是鸭肉，因为鸭肉是性寒的，可以清虚劳之热，养胃生津清热健脾。而且鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。不过鸭肉虽然适合夏天吃，但是必须要烹饪得当，不然会有很大的腥味，这也是很多人不爱吃鸭肉的原因。今天就跟着小编做这款腐乳鸭腿炖土豆吧！
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今天我用腐乳汁和碾碎的腐乳来炖的这鸭腿，成品一点不腥气，还带着特殊的香味，里面的土豆也特别好吃，它吸取了很多鸭肉的脂肪，口感特棒，又面又香，尤其适合家里的老人孩子食用，如果不怕辣也可以再加几个干辣椒会更提味，但是不建议多放，避免抢了腐乳的味道。怎么样？您看着流口水没？快试试吧！另外做这道鸭腿不用放油，咱利用鸭腿自身的油就行了，多余的鸭油倒掉，所以成品一点不油腻。
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所需食材：鸭腿800克 土豆400克 生抽30克 腐乳和腐乳汁70克 盐2克 冰糖20克 黄酒30克 香叶八角花椒葱姜适量 开水适量
制作过程：
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1鸭腿洗净控干水分剁小块。
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2炒锅烧热直接将剁好的鸭腿放入煸炒。
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3看到锅中煸出很多鸭油，把油倒掉然后下入20克冰糖一起翻炒。
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4再加入30克黄酒，倒时溜着锅边倒。
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5再加入30克生抽翻匀。
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6把碾碎的腐乳和腐乳汁调匀倒入锅中翻匀。
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7最后将香叶、葱姜、八角和几粒花椒放进去。
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8加入没过鸭腿的开水盖盖子关小火焖三十分钟。腥气|夏天|上火|腐乳|鸭腿|多吃---傻大方小编总结的关键词
9土豆去皮切滚刀块，再用清水洗去淀粉。
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10半小时以后将土豆块放进去翻匀。
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11加入2克盐盖盖子继续焖，待土豆软烂就打开盖子收汤，汤汁基本收干，稍微能包裹住食材就关火出锅。
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小提示：用腐乳汁能很好的去腥，另外腐乳汁和腐乳有咸味，所以盐的量不必太大，煸鸭子时不要加油，利用干锅将鸭油煸出来并且倒掉吃的时候不腻也不腥气。
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