凉粉原来是用这种草做的，中药名很有仙气，还被研究用作降血糖夏天炎热的天气让很多人都不想出门

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夏天炎热的天气让很多人都不想出门，如果外出一定要有些凉意最好。传统去暑饮食凉粉又被很多美食家追捧，尤其是喜欢吃凉粉的读者，那种美味几乎从童年一直回味到现在。

对于凉粉的做法很多读者都不清楚，用料也是每个地方的特色不同于彼此，比较传统的凉粉制作需要一种中草药，民间俗称凉粉草。

凉粉草主要分布于我国南部，产于广东。所以这些地方的凉粉基本都已这种原生态的中草药为原料制作凉粉。

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凉粉草中药有仙草之名

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民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成凉粉食用，是消暑解渴的传统食品。广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。

为什么说凉粉草是中药呢?这是有出处的。《中药大辞典》中记载了凉粉草，它还有一个比较仙气的名字，清代医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中叫做仙人冻，《中国药植图鉴》中称之为“仙草”。

《本草纲目拾遗》中对于凉粉草与仙人冻的记载比较详细:“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”可见，人工栽培凉粉草古已有之。

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凉粉草有助于防止酒风病

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凉粉草能清热解暑主要是因为它的药性甘寒，清代名医赵其光编著的《本草求原》中记载凉粉草的性味“涩甘，寒。”因此，脾胃虚寒等人群不适合吃凉粉。这本医著中不仅记载了它能“清暑热”，还记载了有“解藏府结热毒，治酒风”等功效。

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这个治“酒风”是什么意思呢?酒风是一个病名。《素问·病能论》中记载:“ 帝曰:‘善!有病身热解墯，汗出如浴，恶风少气，此为何病?’ 岐伯曰:‘病名曰酒风。’” 王冰注:“饮酒中风者也……因酒而病，故曰‘酒风’。”

因此，喝酒的朋友不妨点一盘凉粉作为凉菜，以便解酒热。

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凉粉草还有降血糖的功效

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对于凉粉草的药用还有个比较值得一提，1960年上海教育出版社出版的图书《中国药植图鉴》中记载凉粉草“为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。”

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三明市第一医院黄钦以及三明市药品检验所许桢灿等在《海峡药学》1995年第1期发表的论文《凉粉草降糖制剂的研制与临床应用》中详细记录了凉粉草作为降糖制剂的研制与临床应用情况，由此可知，凉粉草能降血糖的记载是比较有科学性的。

(文中图片仅供参考，药用请遵医嘱!)