要想花生又麻又辣，你不能少了这步骤，方法1分钟就能学会还记得这样一个镜头吗？一个木桌、一

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还记得这样一个镜头吗？一个木桌、一碟花生米，一瓶小酒，一双筷子，一位老人坐在桌旁，这是最经典的一个镜头，花生米做下酒菜。记得有一阵这个镜头每天都在电视上出现，想必经常看电视的都知道。花生米作为下酒菜，是经典。一般做花生米都是油炸，煮、卤的多些，如果是重口味的，那就做的辣味花生米多些。

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今天我做的《麻辣花生》，绝对是重口味，又麻又辣，酥脆爽口。我家常这花生，一般都是作为零食吃，真的既可以做小零食吃，还可以做下酒菜，都是很解馋的，麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，糖花生好吃很多多了，吃一个想着再吃一个，让你吃的停不下来。这个方法很简单，只要掌握好火候就一切OK了。

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辣皮子、花椒粒和麻椒粒放入锅内，加水烧开后关火，将花生米倒入花椒水中浸泡半小时左右以上，有时间可以浸泡一夜

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捞出去皮，用厨房纸或者干纱布擦净表面水分

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锅内加油，加花生米

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用中小火慢慢炸至花生米向上浮，捞起

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把油烧热，倒入花生二次炸至金黄，捞出沥油，辣皮子去籽剪碎

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锅内烧热底油，倒入花椒、麻椒、辣椒

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用小火慢慢炒香，倒入炸好的花生米翻炒均匀

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出锅前撒入盐和砂糖

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拌均匀即可