端午“粽”味飘香：传统口味受青睐 “网红粽”口味新奇 “与月饼的习惯和传统认知不同

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成都某企业推出多款川味粽子，价格实惠。

本报记者郑茂瑜文/图

端午临近，“粽”味飘香。又到了粽子销售的高峰时段，今年成都的粽子市场表现如何呢？6月5日，四川日报记者走访发现，线下的粽子市场依旧走“亲民”路线，散装粽备受欢迎，礼盒粽的价格几十元到几百元不等，以100多元为主，主要面向团购群体。

此外，今年粽子产品种类和去年差别不大，只是口味上更加丰富。除了传统口味外，辣条粽、燕窝粽、小龙虾粽等奇葩口味的“网红粽”也越来越多，销售情况参差不齐。

线下商超：传统口味受青睐

在成都王府井、家乐福、伊藤洋华堂等超市，“粽子大战”已经如火如荼，超市里最显眼、最大面积的位置，都被各式各样的粽子占据。

据王府井超市统计，今年上市的粽子品牌多达10余个，品种近200多种。仅五芳斋和南台月两大品牌就已经占据了货架上近半的位置，鲜肉粽、蛋黄粽、杂粮粽、豆沙粽、枣泥粽等传统品类自然不遑多让，而冰粽、水果粽、川香粽等新派粽子也占据了不少地盘。

“总体来说，传统粽子的销量基本要比新派粽子高一倍，很多传统粽子的货架每日需要补货好几轮，而新派粽子的补货速度明显落后。”王府井的导购员表示，从目前销售情况来看，传统粽子的销量依然占了绝大多数。

同时，今年的粽子市场还更注重地域特色。“我们根据四川人的饮食习惯，推出了家乡鲜肉粽、青花椒卤肉粽以及秘制川味肉粽。”爱达乐市场部相关负责人表示，目前，这三款在店内销量均好。良品铺子今年推出的香辣卤藕粽，也一直是店内的销售冠军。

在价格方面，今年的粽子基本与去年持平，并无太大变化。100克到140克的粽子，视馅料和重量的不同，售价在3元到6元不等；而礼盒的价位相差较大，最低的50多元，最高的将近700元。而前几年上千元的“天价粽”已经难觅踪影，今年的粽子礼盒价格都比较亲民。

“我们这儿销量好的就是五芳斋的‘和家五方’和‘五芳三品’，价格都在200元以下。”伊藤洋华堂超市导购员表示，目前店内价格最高的礼盒是米旗豪粽，每盒698元，基本上无人问津。

“与月饼的习惯和传统认知不同，消费者对于粽子更偏向于性价比，价格实惠、口味好的粽子，更受市场欢迎。”业内人士表示。

线上商超：“网红粽”口味新奇

记者登录天猫、京东等电商平台发现，相较于线下商超而言，线上商超奇葩口味的粽子越来越多，比如泡椒牛肉、鲍鱼炭烧黑猪肉、小龙虾等粽子，均被网友调侃为“黑暗粽子”。而产地东南亚的榴莲粽、冰皮燕窝粽却成为“网红粽”，每个售价十几至三十几元，比传统口味更是将粽子身价提升到一个新的高度。

对此，业内人士表示：“如今粽子不再仅分甜咸，口味也可以更加多元化。榴莲、泡椒等创意口味可能更受年轻人喜爱。”

尽管“奇葩粽子”在店铺内被置顶推荐，但销量上却比不过传统口味。以淘宝为例，截至目前，“小龙虾粽子”的月销量数据显示不到80份。此外，有几家销售燕窝粽子的淘宝卖家销量数据显示刚刚破百份。而许多销售传统口味的粽子店铺，订单量已经高达几千份甚至上万份。

与上述“奇葩粽子”口味销售遇冷不同的是，近日，辣条界的“网红”卫龙食品推出了一款“辣条粽子”，每个大约8元，里面的馅料包括腊肠、猪肉、梅干菜、辣条、辣椒等，一经面市两度断货。

百年老字号五芳斋也联合电商平台，推出北虫草黑猪肉粽、板栗蛋黄鲜肉粽、糯糯杂粮粽、辣味鱿鱼粽、芝麻核粽等新口味。其中，60天保质期的北虫草黑猪肉粽颇受欢迎，占到新品销售份额的80%以上。

对此，四川美食家协会相关负责人表示，随着年轻消费群体的崛起，商家也跟随着消费者的需求在改变。追求体验、寻找新奇的消费思维，刺激着网红产品的诞生和对网红产品的追捧。“但最终效果如何，还是需要市场的进一步检验。”