从树上一朵花变成糖果，你知道巧克力是如何制作出来的吗? 这组照片来自Dom

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这组照片来自Dom，以为伦敦的巧克力制造商。他的本组图片分享了巧克力是如何从一朵花到糖的制作过程。

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在这里你可以看到可可荚直接生长在树枝上。

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其实，可可荚是五颜六色的，成熟的果实非常漂亮。

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每个荚果里面都是白色的果肉，包围着25-40可可豆。

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可可豆是这样的。

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收获后，将豆荚切开，取出豆子被转移到某种容器——通常是一个大木箱，覆盖在香蕉叶上。然后让它们发酵5-7天。这种发酵过程对巧克力风味的发展至关重要。发酵后，将豆子放在阳光下晾干7-10天。豆类和果肉。

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在很多巧克力原料产地（比如在格林纳达），豆类是通过工人在上面行走来翻转的。

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这是一个改造过的烤箱。豆子在里面旋转，烤豆子大约需要20分钟。对于小型巧克力生产商来说，没有太多的专业设备，这个烤箱就够了。

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烤后，豆子穿过这个装置——破碎机。

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然后，被打碎的豆子放入碾磨机，粘膜的过程中的摩擦产生热量，融化了可可脂。可可豆重量的50%左右是可可脂。在这个阶段，添加蔗糖、奶粉（牛奶巧克力）和调味品。研磨要持续很久，粒径在减小，使巧克力更滑腻。不断的研磨驱散苦味，并在巧克力中形成天然的味道。

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然后冷却，巧克力就出炉了。