最接地气的美味点心：红薯糯米饼这款红薯糯米饼不需要添加任何水份

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这款红薯糯米饼不需要添加任何水份，只用了红薯加糯米粉混合揉成团，煎至两面金黄即可。趁热来一个，红薯味道醇厚，口感软糯香甜，这是我小时候最喜爱的味道。

By 小龙IRIS

用料

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做法步骤

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1、红薯去皮切薄片，净重350克。

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2、隔水蒸熟红薯。蒸熟红薯后必须沥干水。

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3、将红薯捣成泥。我用的红蜜薯特别甜，所以制作中没有添加任何糖。可根据自己的口味添加砂糖，建议不超过25克。

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4、红薯泥与糯米粉混合，揉均匀。

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5、揉好的面团会有一点点粘手。说一个重点！红薯的含水量有差异，而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。在不添加任何水的情况下，揉成的面团稍微有点粘，就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。

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6、分成一个个均匀的小团，压成圆饼状。

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7、两面裹上炒香过的白芝麻。

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8、适量油加热，放入红薯饼小火慢煎。

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9、煎至两面金黄即可。

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10、香甜软糯。

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11、成品图。

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12、成品图。

小贴士

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1.根据实际情况增减糯米粉的用量，以能揉成面团为准。 2.煎饼时必须小火慢煎。 3.同理可做紫薯饼、南瓜饼、芋头饼等。