煮米饭时，到底要用冷水还是热水？很多人不懂，怪不得米饭不好吃蒸米饭是我们日常生活中

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煮米饭时，到底要用冷水还是热水？很多人不懂，怪不得米饭不好吃。冷水|热水|不懂|大米|这样做|米饭---

蒸米饭是我们日常生活中，每天都要做的一件事，但是别以为蒸米饭很简单，相信很多人在这个过程中，遇到过各种问题，比如说不是蒸太硬就是蒸太软，不是蒸出来不好吃就是粘锅严重，严重影响食欲。其实，之所以会遇到这样的问题，大多是因为很多人第一步就做错了！煮米饭时，到底要用冷水还是热水？很多人不懂，怪不得米饭不好吃！

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蒸饭的时候，很多人都是用的冷水，小编身边的朋友基本上都是这样做的，但其实想要蒸出好吃的米饭，还是用热水最好。因为大米的主要成分是淀粉，淀粉只有在高温下，才会吸水膨胀，变得颗粒饱满，在热水的作用下，大米能更快速的煮熟，而且这样做出来的米饭更有养分、香气浓郁，且吃起来也愈加软糯、适口，最重要的一点是，这样不仅可以缩短煮饭的时间，而且还可以防止维生素B1的流失，要知道，煮饭的时间越久，维生素B1损失得越快，大家一定要记住哦！

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此外，很多人在淘米煮饭的时候，还经常会犯的一个错误是，觉得淘米要多淘几次，才能洗得干净，其实，这样是不对的！由于维生素B类是水溶性的，且分布在米的表层，很容易随着淘米水溜掉，因此，淘米次数越多，维生素B1的流失越多，流失率在20—60%之间，其实，市面上卖的大米大都比较干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的大米更无需淘洗了。

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所以说，煮米饭时，到底要用冷水还是热水？相信大家都知道了吧，可惜很多人不懂，怪不得煮出来的米饭不好吃！除此之外，想要米饭蒸出来不粘锅，有个小窍门，那就是在蒸饭之前，加上一汤匙猪油或花生油，这样米饭不仅口感会特别香滑软糯，而且饭粒之间粒粒分明，绝不会粘锅哦！不过除了这些小办法，平时还需要一些小工具作为辅助，让米饭变得更好吃，让大米更新鲜哦！