音乐节牵手米其林巴黎周末“爱绿色” 【欧洲时报春花编译】越来越多的法国

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【欧洲时报春花编译】越来越多的法国音乐节开始打美食牌。听音乐会当间，不是随便扒几口快餐，而是享用精致面食、烤菜花和有机葡萄酒，有时还能和主办方请来业界大厨近距离互动，或追赶最新美食潮流元素。美食、音乐可以兼得，这种类型模式的音乐节逐渐风靡全球。

以这个周末在巴黎举办的“我们热爱绿色”（We love green）音乐节为例，今年主办方不仅推出五十几个餐厅和快餐卡车，还会举行宴会，到时1200名来客，将欢聚一起，享用六道工序的星级用餐。

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法国音乐节资料图。（图片来源：新华社/法新）

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在这之前，英国的Wilderness和Lost Village音乐节已经尝试过这种模式：在田园牧歌的背景中，大家画着奇奇怪怪的妆容，尽情品尝星级大厨的杰作。

这些音乐节的主办方希望观众能同时体验音乐和生活艺术的融合之美。“我们热爱绿色”的联合创始人Marie Sabot解释说，“我们希望创造出一个与众不同的时刻”。这是一个在巴黎东部举办的独立音乐节，又因致力可持续发展，显得与众不同。

宴会用餐由巴黎四家时髦餐厅的主厨共同烧制，菜单走的是国际化路线，不仅有酱油渍鸡蛋、洋葱泡菜，也会有墨西哥玉米卷饼、玉米饼等。

两场音乐会中间，7万名观众可以在不同摊位享用美食。这些小摊点由米其林三星级大厨Pascal Barbot精心挑选入内的，同时承诺遵循环境保护的章程。

这次主办方突出的是“合理饮食”，产品的可追溯性、当地性和有机非常重要。此外音乐节还会提供素食以及利用未售出食材调制的菜肴。

Roskilde音乐节提供的食品里，既有丹麦当地小吃，也有昆虫做的菜、日本菜、巴基斯坦菜和牙买加菜等。

Roskilde音乐节销售和产品合作负责人Lars Orlamundt说，“之前音乐节的饮食，主要让人填饱肚子，大多是热狗、披萨和汉堡等快餐。最近十一、二年来，我们一直不断打破边界创新。”他说，音乐节130个食品摊位里，大部分摊位90%的食材都是有机的。

7月21到22日，美国的Live Nation公司将在巴黎西边举办Lollalooza音乐节，这次“美味街边小吃”成为宣传重点，曾在法国美食节目Top Chef获奖的知名大厨Jean Imbert将前来助阵。

Jean Imbert说，“不是因为你来听音乐会，就得匆匆忙忙吃饭，你可以抽出20分钟的时间享用美食”。到时，他会向观众提供其成名作“面包碗”，面包师Eric Kayser提供面包。他观察到，“在世界各地，人们之前习惯吃糖果和薯片，现在他们希望品尝西蓝花、菜花和西红柿沙拉”。

其实，这也跟光顾音乐节的年轻人的理念有关。Jean Imbert说，“越来越多的年轻人对美食感兴趣”。这个大厨在社交网络Instagrame上也很活跃，他经常发一些跟明星合影的帖子。

跟去年一样，他仍会在“Lolla Chef”这一环节里，邀请自己的厨师和糕点师朋友，分别调制自己的拿手菜肴佳品。这些朋友也都是业界名人，比如Denny Imbroisi、Yoni Saada、Antony Clémot、Christophe Adam和Yann Couvreur。来参加音乐节的观众，也可以近距离和大厨互动。这也是一种时代特色，如今大厨们成为新的明星，他们在社交网络上，拥有百万级“粉丝”。

Live Nation法国分部的负责人Angelo Gopee表示，“去年，很多观众都来了，还跟大厨们合影”。他强调说，希望通过音乐节给大家提供一种“人性化的体验”。

欧洲时报微信公众号：oushi1983

（编辑：秋忆）

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