去年跨年，在东京撸了顿米其林一星烤串儿今天又想和大家分享吃喝见闻了。这个

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今天又想和大家分享吃喝见闻了。

这个月底要去东京玩儿，预定各种吃喝酒店的过程中，翻到好多去年在东京跨年的预定记录，好怀念…… 于是顺势又去翻了翻当时拍的照片，这一翻了不得，大中午直接馋到崩溃。那些滑过喉咙时令人战栗的迷人味道，排着队，在脑海中一一复现，每一种都异常清晰。

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(嗯，都是我拍的，太能吃了……)

其中印象最深的，还是去吃了顿米其林一星的居酒屋Bird Land Ginza(バードランド银座)。

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一起去日本的伙伴和我都很喜欢居酒屋，虽然都是妹子，但真的很难抗拒脆嫩交织的鸡肉串，和夏夜里的冰啤酒。在北京时，我们几乎刷遍了全城所有有名的没名的店，从好运街到三元里，从朝阳路到中关村，生生吃出了一张京城居酒屋图谱。

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这是著名的北京新源里鸟亭，我的居酒屋启蒙。

所以嘛，到了居酒屋文化的发源地，哪有不去体验一番的道理!!!去之前，我和伙伴还在犹豫，是去吃个经济实惠接地气的小店，挤在上班族中间体验一下真实的东京日常，还是一步到位直接摘星。后来还是禁不住顶级烧鸟的诱惑，预订了长草很久Bird Land。

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对，这才是Bird Land。

首先说预订流程。日本预定文化浓厚，一席难求的米其林餐厅更是如此。时间多则提前两个月，少则提前半个月，个别三星的大热门，甚至需要提前半年开始排号。我们挑选的这家Bird Land还不至于那么火爆，提前一个月就很顺利了。

预定途径是大众点评。

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对，你没看错，大众点评的海外版还是蛮好用的……

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……

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很多热门餐厅都可以直接订位，价格和淘宝差不多，很公道。点击预定后，跟着页面提示一步步付款就可以了，晚些会有客服专门打电话来联系，要求你拍下押金链接(按时抵达，就餐顺利，押金就会返回来)，然后加上客服微信，实时沟通很方便。……多唠叨一句，大众点评预定餐厅很方便，但是找还吃的还是不太靠得住，推荐的总是游客扎堆、味道平凡的店。找吃的建议去猫途鹰，信息更准确。

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Bird Land地图

再说说环境和地理位置。

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当天，我们跟着Google map找餐厅位置，几乎港区大迷走…… 倒不是因为地铁线路复杂，而是我们实在没想到，堂堂东京米其林餐厅会开在这么不起眼的地下室。从地铁银座站下车，跟着导航在站内左拐右转，走到一间朴素安静的地下空间，地板和墙壁装潢与车站其他区域完全没差。结果环顾四周我俩吓傻了，就这个地方，居然相继开着三家米其林餐厅!!!寿司之神小野二郎的「鮨すきやばし次郎」本店(三星)、「野田岩的鳗鱼饭」(一星)、再加上Bird Land(一星)，一共聚集了5颗米其林星星……

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吧台。

平复了下心情，我们带着爆高的期待值走进店内…… 时值晚上7点，位置已经基本坐满了，酒屋不大，用餐区分为两部分，一处是环绕烤炉的吧台，大概能坐20人;另一处是三四个卡座，没注意看，每桌大概能做4-5人吧。

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服务生英文很好，说明预订信息后把我们领到了预留的吧台位置。接着负责点餐的服务生英文更好，几乎没有日式英文口音。大概为我们介绍了食材--来自茨城的“奥久慈军鸡”，据说产量稀少，肉质脂肪含量很少，非常鲜美。然后又介绍了点菜方式:单点，和主厨推荐套餐。初来乍到的我们选了套餐。又从眼花缭乱的酒单里闭眼选了两杯啤酒。

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