好吃就这几天的杨梅，究竟该怎么吃? 所谓人红是非多

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所谓人红是非多，红到发紫的杨梅当然不会被排除在外，关于它的流言蜚语那可是数不胜数，为了证明关于它的“八卦”是否真实，鹦鹉厨房八卦小编前往了它的祖籍(其实就是菜市场)，一探究竟。

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杨梅是周杰伦吃了都会被惊艳到挑眉的美味

刚刚走进菜市场，就看到了有售卖杨梅的摊位，为满足我们的好奇心，我们对特邀嘉宾---卖水果的阿姨进行了采访。

Q:“您卖的杨梅产地在哪?”

A:“这杨梅是从浙江黄岩运来的东魁。”

Q:“您卖的这是东魁杨梅，那杨梅还有哪些品种?”

A:“东魁个大，果肉多且软，其他的还有荸荠杨梅，那个得等到六月份才能上市呢~还有一些品种北方也不常见。”

Q:“杨梅的时令期有多长?”

A:“一个多月吧~早的杨梅五月中旬就上市了，晚的六月上市，大概能持续一个月，七月份一般就吃不到了!现在正是吃杨梅的好时候。”

Q:“洗杨梅的时候能洗出来虫子吗?”

A:“我没听说过，也没见过。”

卖杨梅的大姐斩钉截铁地和我们说杨梅里面没虫子，也不知道是不是因为担心杨梅会因此不好卖才这么讲。在深度了解后，我才知道，现在正宗的东魁杨梅还没上市呢~

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“纸上来得终觉浅，绝知此事要躬行。”与其听别人说，不如亲自证实一下，于是我们买了两小筐杨梅来做实验，顺便GET一下“洗杨梅的正确姿势”。

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满满的一筐新鲜杨梅~

洗杨梅

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准备一碗清水，放入适量的盐。

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将杨梅丢入盐水中，浸泡20~30分钟左右即可。

30分钟后，我们在一颗杨梅中发现了这个:

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我们又加了盐，浸泡一段时间后把它“泡了出来”。

洗净的杨梅可以直接食用，或做成“糖渍杨梅”、“盐渍杨梅”、“冻杨梅”、“杨梅酒”等等人间美味。

糖渍杨梅

食材

洗净的杨梅一盒白糖适量

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做法

1. 把洗好的杨梅去水，冲洗干净，撒入适量的白糖;

2. 搅拌均匀，封保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时即可。

杨梅糖水

食材

洗净的杨梅一盒白糖适量矿泉水适量

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做法

1. 将冷藏好的糖渍杨梅摇晃至糖水上色，取出杨梅;

2. 将剩余糖水倒入杯中，加入矿泉水;

3. 加入2颗冻杨梅装饰。

杨梅干

食材

洗净的杨梅500g 白砂糖120g 水适量

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图片来自于ins

做法

1. 杨梅放入锅中，倒入没过杨梅的水量，放入100g的白砂糖;

2. 大火烧开后调成中火，表面可能有少量的浮沫可用汤匙舀掉;

3. 用筷子轻轻搅拌，注意不要把杨梅果肉搅烂，当水量较少后调成小火烘至无水;

4. 把杨梅倒入烤盘中平铺开，放入预热100度的烤箱烘干(约20分钟);

5. 取一盘子铺开20g的白砂糖，将烘干的杨梅倒在盘中裹上一层白糖即可。

杨梅酒

食材

杨梅一盒冰糖100g白酒一瓶

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图片来自于ins

1. 将杨梅用盐水浸泡30分钟后,用清水洗净;

2. 称取100克冰糖备用;

3. 选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

4. 将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

5. 把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

6. 按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

7. 在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分;

8. 接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;

9. 每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天即可。

北方孩子的童年难能吃到新鲜的杨梅。记得那个时候，我最喜欢小卖部里塑料小盒装着的杨梅蜜饯，那是小时候最奢侈的零食，也是童年最珍贵的回忆。