快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹这款改良过的玉米羹

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这款改良过的玉米羹，材料只有3种：玉米、玉米面、清水。如此单一的材料，煮出来的玉米羹味道更香浓。这次还特别用了最近被种草的爆浆冰糖玉米，十分饱满多汁，清甜爽口。完全颠覆了我对玉米的传统认知。这哪是什么玉米？生吃都甜得像加了糖似的，分明是跟玉米长得一模一样的水果嘛。

By 小龙IRIS

用料

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做法步骤

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1、准备好材料。玉米面有粗细之分，这次用的是粉状的。

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2、冰糖玉米乍看像糯玉米，其实它外表多了一分通透一分清爽。白如珍珠，粒粒饱满，口感脆甜。

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3、用刀子将玉米直接削成小粒。喜欢更细碎口感的，可以放砧板上再切一切。

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4、其实只用任意一种玉米都没问题，随自己喜欢。

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5、适量水烧开，倒入玉米粒，待水再次沸腾后转中火。

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6、没一会便煮出了白色小泡沫，用勺子撇走泡沫。

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7、调制玉米面糊。普通小碗装半碗水，倒入2汤匙满满的玉米面。玉米面必须先跟冷水混合均匀，才能与其他材料加热同煮。直接倒玉米面到锅中，会容易结块。

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8、搅拌均匀，无粉状无颗粒。

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9、将玉米面糊倒入锅中。

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10、用勺子不时搅拌一下，以免粘底。

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11、再煮2分钟即可关火。待稍微晾凉后会更浓稠些。

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12、几分钟的时间便能煮好一锅纯正香浓的玉米羹。

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13、健康美味！

小贴士

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1.选用新鲜甜嫩、皮薄无渣的玉米。 2.可以根据自己的口味加糖，不过只要用的是品质好的甜玉米，完全是不用加糖的。 3.玉米面必须先用少量冷水搅拌均匀才能使用。 4.玉米面的用量得跟据实际的用水量做调整。