秘制酱汁肘子，香烂不油腻，吃一次就忘不了! 私房秘制酱猪肘|by 清野小食原料:猪前

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私房秘制酱猪肘|by 清野小食

原料:

猪前肘1个、姜4片、料酒20克、花椒2克、干红椒3个、八角3颗、草果2颗、秀叶4片、大葱3段、醪糟150克、黄豆酱100克、生抽60克、老抽20克、冰糖50克、豆瓣酱50克、香葱碎少许

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1. 猪肘洗净，把猪肘放入锅中，加冷水与猪肘齐平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。

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2. 不盖锅盖，大火烧开，煮三四分钟，中间把猪肘翻个身。

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3. 煮好的猪肘捞出，用凉水洗净，仔细拔干净猪毛，放入干净的锅中，加水与猪肘齐平。

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4. 准备好3个干红辣椒，3颗八角，2颗草果，4片香叶，2片姜，3段葱。我忘记写大葱，就用小葱凑哈。大葱更香。

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5. 准备料汁:150克醪糟 100克黄豆酱20克料酒 60克生抽 20克老抽 50克冰糖 50克豆瓣酱。

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6. 把料汁和佐料放入锅中，大火烧开转小火，盖好锅盖，焖150分钟。

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7. 焖足150分钟之后，将酱好的猪肘浸泡在酱汁一小时，再出锅，更入味。装盘后再淋上剩余的酱汁，开吃吧!??????????