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肉松|面包|手撕|海苔|锡纸|主料---傻大方小编总结的关键词
今天做的是肉松手撕面包，我喜欢海苔和肉松搭配在一起，所以放了一些海苔粉。没有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。还有这款面包用的是直接法，成品肉香浓郁口感还不错，有别于大部分面包的奶香甜软的口感，这款手撕面包的口味偏向于咸鲜肉香味。这款面包在烤制的时候一定要即使加盖锡纸，肉松还有沙拉酱都比较容易烤糊，所以在烤制的前5分钟要时刻关注，及时加盖锡纸。 ps：模具用的是学厨8寸中空模具，下面写的材料可以制作一个面包
By 机器烧爱铜锣喵 【豆果美食官方认证达人】
用料肉松海苔手撕面包。肉松|面包|手撕|海苔|锡纸|主料---
- 高粉（主料） 220g
- 低粉（主料） 30g
- 水（主料） 80g
- 牛奶（主料） 50g
- 蛋液（主料） 25g
- 糖（主料） 30g
- 盐（主料） 3g
- 酵母（主料） 3g
- 黄油（主料） 25g
- 奶粉（主料） 13g
- 肉松（辅料） 80g
- 沙拉酱（辅料） 适量
- 海苔粉（辅料） 适量
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1、首先准备好需要的材料，液体最好是温温热的
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2、主材料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中揉面程序30分钟
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3、再放入室温软化的黄油，继续揉面20分钟
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4、揉好的面团取出后，放盆中放温暖处进行基础发酵，时间为1小时
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5、大约可以发酵至两倍大
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6、发酵后排气放在揉面垫上，盖保鲜膜松弛15分钟
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7、准备好辅料，海苔粉没有的话就把海苔片剪成小小的块也可以，但是不要加多！！！ 要不会特别腥！海苔总共不超过10g
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8、将面团擀成长方片
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9、撒上沙拉酱肉松还有少量的海苔粉
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10、将面饼切成正方形的小块，大约2cm左右大小
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11、将面块叠放在一起竖着放入中空模具中，再撒上些肉松和少量海苔粉
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12、放烤箱里（不插电），再放一盆热水，闷着进行二次发酵。一小时到模具的九分满
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13、180度预热烤箱，175度烤制40分钟左右
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14、及时加盖锡纸，大约5分钟左右吧，肉松很容易烤糊，出炉脱模凉凉，密封保存即可
小贴士肉松海苔手撕面包。肉松|面包|手撕|海苔|锡纸|主料---
今天做的是肉松手撕面包，我喜欢海苔和肉松搭配在一起，所以放了一些海苔粉。没有海苔粉可以把波利海苔剪成小小的碎片也是可以的。还有这款面包用的是直接法，成品肉香浓郁口感还不错，有别于大部分面包的奶香甜软的口感，这款手撕面包的口味偏向于咸鲜肉香味。这款面包在烤制的时候一定要即使加盖锡纸，肉松还有沙拉酱都比较容易烤糊，所以在烤制的前5分钟要时刻关注，及时加盖锡纸。 ps：模具用的是学厨8寸中空模具，下面写的材料可以制作一个面包
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