全国第一家无人智慧面包坊：面包识别准确率达96% 今天

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央广网科技6月8日消息今天，记者探访了全国第一家无人智慧面包坊。这家面包坊由味多美和口碑联合打造，主打“无人自助式”体验服务，顾客可以先在手机上预点产品，直接到门店自提柜取货。同时，顾客到店可直接手机扫码自动识别商品，并进行移动支付。

在自助结账环节，用户只需将所选商品放在托盘上再置于自助结账机器的扫描区，点击屏幕上的“开始扫描”虚拟按钮，所购商品价格即可在屏幕上显示出来。用户打开支付宝的付款码并扫描就可以完成支付。

另外值得一提的是预点功能，这也是口碑根据味多美的特点专门定制的功能。通过这个功能，用户可以在口碑客户端上预购买商品，店员接到订单后会把相应产品放进对应的自提柜，然后用户方便的时候自行去自提柜取货。

只要在门店闭店前完成预点，相应商品就不受闭店时间的限制，再加上配备了一定数量商品的智慧零售柜，这家无人智慧面包坊实现了24小时营业。

口碑业务发展专家李琳对记者表示，这家面包坊由口碑免费提供技术解决方案，按照预估将为这家门店每年节省超过30万元的成本。在自助结账环节，面包扫描识别准确率可达96%。

味多美电商总监范志涛表示，无人智慧门店可以减少用户排队时间，但为了照顾老年人等特殊群体，并不会完全放弃人工服务，在店面改造上也会充分考虑每家店所处的具体环境。对于自助结账可能产生的逃单问题，范志涛表示会采用人工监督的办法解决，未来不排除会跟芝麻信用分联合，对不诚信的客户进行扣分甚至拉黑等措施。

2017年11月，口碑宣布开放无人智慧餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。随后，第一家五芳斋无人智慧餐厅在杭州落地，在一个月内，门店营业额同比增长超过40%，人效增长三倍。

“这让餐饮行业都非常惊喜，口碑的智慧餐厅并非只是用炫目的‘黑科技’打造一时的‘网红餐厅’，它是基于对餐饮行业深度的观察、理解和尊重，再结合阿里巴巴大数据构建起来的“人-货-场”重构理念和物联网时代发展趋势，打造出新零售模式下的新餐饮门店形态。”口碑智慧餐厅项目负责人郑震滨解释，“未来，我们会有更多的口碑智慧餐厅面世，助力行业商家共建新餐饮模式。”