这些家常菜，天天都吃不腻虎皮青椒用料：尖椒8个、蒜2瓣、香醋1

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虎皮青椒

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用料：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

辣椒炒猪耳

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材料：猪耳300g，青辣椒300g，红辣椒100g，八角1颗，桂皮1段，花椒半勺，香叶1片，茴香籽半勺，姜蒜适量，盐半勺，油适量

做法：1、猪耳朵洗干净备用；青椒和红椒切成丝备用；姜切片，蒜拍碎；2、锅中放入水，然后放入猪耳朵，接着放入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒的、姜片、料酒、老抽和盐，大火烧开后转为小火，煮40分钟左右；3、捞出卤好的猪耳朵，切成小条备用；4、锅中放入油，放入姜蒜和青红椒丝爆香，待青椒发软后放入猪耳朵，接着加入料酒、盐和胡椒粉炒匀就可以了。

肉末炒青菜

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材料：猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜1、倒入油，将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒，炒香2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱或豆鼓老干妈、少量3、倒入青菜翻炒4、参加少量生抽，几滴醋提香（牢记不要倒多了醋）5、能够出锅了，将这道菜放在米饭上，真的能够吃一盘。

干锅手撕包菜

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材料：卷心菜300g，五花肉100g，干辣椒5个，酱油2勺，料酒1小勺，醋半勺，鸡粉半勺，蒜适量，盐适量，食用油适量

做法：1、包菜撕成小块，然后用盐水浸泡洗净；五花肉洗干净，切成薄片备用；蒜切碎或切成片；干辣椒洗净，对半切开；2、锅中放入适量的油，待油热后放入五花肉小火煸至透明状，然后加入蒜片继续炒出香味，接着放入沥干水的包菜、干辣椒继续翻炒，然后加入盐、酱油、料酒，翻炒均匀后，接着放入少许水，将包菜炒熟至软；3、最后在起锅前加入鸡粉，沿锅边放入醋搅拌均匀就可以出锅了。