这菜夏天要常吃,清口又去暑,价格便宜,5块钱炒一盘全家吃不腻
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瓠子是夏季的时令蔬菜,清香爽口,色泽翠绿,它富含蛋白质及多种微量元素,能增强机体免疫功能;瓠子含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高人体抗病毒能力;瓠子还含有能对胰蛋白酶有抑制作用的物质,起到降糖作用;同时瓠子中含有胡萝卜素,能降低人体癌症的发病率,具有防癌抗癌的功效。
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瓠瓜的吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜;也能腌制,或者干晒后食用,用它入菜清香四飘,味道鲜美。今天就买来一根瓠子,搭配上鸡蛋、木耳一起来炒,鸡蛋和木耳都是家中常备的食材,营养丰富,将简单的三样食材炒在一起,瓠子嫩嫩的,鲜甜多汁,鸡蛋口感柔软,木耳爽脆,整道菜色泽艳丽,咸鲜可口,口感清淡,非常适合夏季食用。
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【瓠子木耳炒鸡蛋】原料:瓠子1根木耳小把鸡蛋3个油盐适量制作:1.准备好原材料;
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2.鸡蛋打入碗中,加入少许的盐,打散备用;
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3.热锅凉油,倒入打散的蛋液;
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4.微微煎至定型后用筷子划散成小块,盛出备用;
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5.热锅凉油,放入瓠子块进去翻炒;
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6.再加入黑木耳进去翻炒;
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7.加入少许的水炖煮;
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8.待到瓠子透明后加入适量的盐调味;
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9.最后加入炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀即可,盛入盘中。
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小贴士:1.鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散,先入锅炒好;2.木耳提前冷水泡开;3.瓠子含水不多,因此加入少许的水炖煮,直至其透明;4.加盐调味,最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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