别再被这20种食物谣言收“智商税”啦! 这么多谣言

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别再被这20种食物谣言收“智商税”啦!。柿子|单宁|螃蟹---

柿子|单宁|螃蟹---傻大方小编总结的关键词

这么多谣言，可见“胡说八道”的成本好低啊!

食品安全确实是个大问题，一提起这个事儿，小编就忍不住想起那些在爸妈朋友圈和家人群里看到的各种关于食品安全的震惊体、转疯体……

「转疯了，这个菜千万别……」

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「快转给你的父母看，这两种食物一定不能……」

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「震惊!小龙虾竟然……」

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各种吓人的标题党，好好的食物，到底招谁惹谁了……而我等科普工作者，说破嘴皮子也是徒劳(摊手状)... ...

不过，当我们对各种网络谣言逐渐习以为常的时候，刚刚接触网络的爸妈们却很容易把这类毫无科学依据的「新闻」当成真理，甚至纷纷调整食谱，还苦口婆心劝我们要当心。对此小编也很心累，只想说:爸，妈，这两种食物真的没问题，不信我天天吃给你们做实验看看!

由上海市疾病预防控制中心宣发的《远离食品安全谣言》资料中显示，32.2%的朋友圈谣言涉及到食品安全

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。这些不靠谱谣言太常见了，总有几条你见过:

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所以今天小编要开个辟谣大会，盘点盘点那些年江湖流传过的那些关于食物的谣言。

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第一类谣言:

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食物相克?相信你就OUT了

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不止在朋友圈，「食物相克」这个理论已经在我国流传多年了，可能是由一些中医的理论衍生而来的，今年的315晚会还特地从科学角度对几种常见的食物相克做了研究分析，结果发现这些所谓理论果然都是假的!!

最经典的莫过于「螃蟹(含有机砷)与西红柿(水果)同吃，会产生砒霜(无机砷)」，经过现场实验发现实验产生的有毒的无机砷总量远远低于国家标准，并且跟西红柿无任何关系，纯属谣言!

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小编整理了一下最为流行的几大「食物相克」谣言，您看仔细了，以后可别再相信了:

谣言一

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柿子与螃蟹同食导致腹痛

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事实上是因为未成熟的涩柿子含有较高的单宁(也叫鞣酸

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)，如果大量吃单宁，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会让蛋白质形成不溶性复合物，并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成「胃柿石」，造成消化道阻塞，从而导致腹痛

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。

传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛。如果是成熟的甜柿子，那么与螃蟹一起吃也无所谓。

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所以，螃蟹是冤枉的!

谣言二

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虾和维生素C同吃会产生砒霜

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此类谣言与螃蟹与西红柿不能同食相似，海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素C反应。

另外，我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，而砒霜摄入100-200毫克才有致命危险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。

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正所谓，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓!

谣言三

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菠菜和豆腐同食会得结石

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大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。

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但是在人体胃和肠道中，钙和草酸结合形成不溶性的草酸钙，不会被人体吸收，最后会排出体外，不会导致结石。

当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。要想解决这个问题也很简单，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。

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谣言四

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桃子和西瓜同食会产生剧毒

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桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖，此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分，「一起吃产生剧毒」的反应基础根本不存在

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，大家生活中的实践也已经验证过这一点。

谣言五

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豆浆和鸡蛋同吃会抑制蛋白质消化

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豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。因为豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。

谣言六

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茶叶中所含的鞣酸能与蛋白质结合

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目前没有任何实验和科学研究证实茶叶会影响蛋白质的吸收。

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正常人一天摄入蛋白质为60-80克，而茶叶中的鞣酸最多是几百毫克，即使能结合，影响也不大。

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:为什么现实生活中有人坚称自己是由于食物相克而「中毒」了呢?

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:人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于「食物相克」，把一些个案轻易上升到了普遍性规律，形成了很多不科学的结论成为谣言。

如果你吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，可能的原因有:

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1、食物本身:食物不干净，例如加热杀菌不彻底;食用方式不当，例如豆角没做熟;

2、体质原因:乳糖不耐受;对某种食物过敏;肠易激综合征等。

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第二类谣言:谣言也有季节性?给这想象力跪了

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除了食物相克，还有一些我们日常司空见惯的季节性谣言也对我们日常造成了困扰，比如315晚会报道的季节性谣言，即伴随着每个季节都要定期出现的不实报道:

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春天谣言

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春天买到了仿真包菜

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仿真包菜掂量一下就可以知道，分量轻到大约是一块泡沫塑料的重量。仿真包菜是用聚氨酯做的，很容易识别，仿真包菜用于厨窗展示，孩子上课用做道具，价格其实比真包菜贵多了，不符合经济规律，造假的人也不会这么做

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。塑料紫菜、塑料大米，成本很高，比真的食物还要贵，没人会这么做，纯粹是一个编造的谣言。

夏天谣言

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别挑太红的西瓜，不是自然长熟的，都是打针打的

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西瓜皮比较结实，瓜瓤非常脆弱，针要扎进去容易，但水打进去却很难，你一拔针水都露了出来，水压之下，瓜瓤被压坏，这样西瓜根本就放不住。不到一天就得坏，商家这么干是不是有点得不偿失?

很多红色表皮的花生，因花生红衣中含有较多天然色素，所以颜色比较深。红花生米用水浸泡或煮过后，水会变成淡红色，这是正常现象。绿豆、黑豆、红豆等经水浸泡后，也会出现类似水变色的情况。

葡萄上的白霜并不是农药，是天然产生的醇类、蜡质成份，水果生长过程中自然排出的水汽和果糖粉自然凝结形成的，称为果粉，无毒无害，另外，农药残留极其微量，肉眼看不到，也不是人为操纵的结果。

冬天谣言

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食物燃烧是因为加了食品添加剂

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冬天到了，多吃主食储备能量，面条、薯片、粉丝，一点就着，难道有不合格的添加剂在里面?

其实食物能燃烧很正常，因为我们吃的食物里最主要的三种成分:碳水化合物、脂肪、蛋白质都是可以燃烧的，所以食物能燃烧太正常了，跟食品添加剂没关系。

第三类谣言:吃了这些会中毒?可长点心吧……

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这么多谣言，可见“胡说”的成本好低啊!

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希望大家仔细甄别，转给您身边容易相信这类谣言的亲朋好友，别再容易上当受骗啦!

要不要转给爸妈看?