NO.92期

“要是没有吃过五六七八顿小龙虾，都不好意思说自己过了夏天。”

小龙虾是星城夏天的代表，从热闹市中心新潮的龙虾店，到生僻巷子里的老字号虾馆，漫街的龙虾馆已经成为日常标配，在某种程度上，小龙虾也是夏天本身。

马王堆的庆哥口味海鲜，是星城龙虾江湖里的一处老字号。

他们从穿喇叭裤烫爆炸头穿花衬衫的上个世纪开到现在，从马王堆还是泥土路的时候开到长沙进入地铁换乘时代，见证了长沙城市的崛起与发展，服务了90年代至10年代的几代年轻人，还有地道的星城老饕。

庆哥口味海鲜坐落在马王堆一个慢节奏的环境中，要是无人指引，真是会把这家白天看起来不大起眼的小店给忽略掉。

每天赶早在马王堆海鲜市场挑选上好的海产品，比起成本，庆哥更在乎的是好的食材。

△店内鲜活的海鲜

自制的辣椒油是店内的秘方，纯粹的红油，光看着就让人口味直冒，辣嘴不辣心。

到了晚上，这里华灯初上，则摇身一变，全然一派热闹的景象，从长沙四面八方驱车过来的人一桌接一桌，也有跑腿小哥等待着打包好的食物送往十几公里开外的地方，都为尝一尝传说中的好运开背虾。

1

 好运开背虾 

好运开背虾是这里的招牌，是从开店至今一直都存在于菜单上的一道招牌，清洗到油爆，再至翻炒，每一道工序都容不得一点点的马虎。

长沙市的小龙虾不少，而这种全开背的，庆哥还真是第一批“吃螃蟹”创新的人，两剪刀把虾肉全被展现在食客面前，剥起来利索得很，还取了一个很吉祥的名字“好运当头”。

个头是看得到的大，整只虾干干净净，事先去了头与虾线，你所看到的每一个部位都能食用，不用担心错过了什么。

小龙虾这种传奇美食，就不该带手套吃的。

拿一个起来，先用舌尖把淋在它身上的汤汁允吸一遍，淡淡紫苏味在舌尖传递，且是一种只辣嘴不辣心的味道，完完全全的湘菜做法，直教人念念不忘。

2

 海鲜烩 

海鲜烩也是一大主打，里面集合了八爪鱼、螃蟹、大明虾等五六种海鲜，把海产品湘菜化，每一道工序都严格把控了时间，最后那一道辣椒油浇在上面的时刻，感觉整盆海鲜在眼前沸腾，香气止不住的飘散。

乌冬面藏在这盆内容的最底下，早早的吸收了海鲜烩里汤汁所有的精华，根根入味，这一道就能解决肚子对食物的所有幻想。

3

 绝味花甲 

为这一口绝味花甲而来的人不在少数，庆哥家的花甲，从海鲜市场里买回来了是会在家里养一天的，给花甲足够的时间吐沙，每一颗都很大。

要说花甲里的秘密，除了韵味的肉以外，酸萝卜简直是"最佳搭配

"，刚刚好的酸甜度在你的舌尖上勾起食欲，出其不意的搭配总是能打动大多数人的味蕾。

4

 秘制鲍鱼 

从前鲍鱼是“贵族产品”，在人们的印象里只有在大酒店的宴席上才会出现，庆哥为了改变人们的这一偏见，他抱着“平民鲍鱼”的理念，耗费大量功夫选材研发，在很早之前就把鲍鱼做进了可供食客选择的日常菜单里，平价且美味。

先是食材，成本一直都不是他的顾虑，传承湘菜的做法，花切让鲍鱼入味至极，先是香，再是辣，点一份可能要靠抢的。

5

 孜然寸骨 

孜然寸骨摆在桌上，就给人一股“大口吃肉，大碗喝酒”的畅快感，可能是全长沙最痛快的下酒菜了。

6

 秘制牛肉 

牛肉是一道最好的下酒菜，它先卤后炒，葱蒜很好地调和了它的香味，在晚风习习的夏日，与三五好友就着这碗牛肉下酒，再爽不过~

油淋淋的，看着就食欲满满。

7

 

椒

盐皮皮虾 

还有汁鲜肉嫩的虾蛄王，坊间趣名为“皮皮虾”，相信你也是对它欲罢不能~

8

 爽口黄瓜 

说起这道看起来毫不起眼的拍黄瓜，实则是店内的人气王！这是庆哥为了缓解辛辣，特意做的一道凉菜，

锁住了水分的黄瓜，透着一股香气，怎么吃都是对的。

除此之外，还有脆嫩的墨鱼仔、肥美的虾尾...都是不可错过的美味...

如果你看到了这里！

那就准备接受我们的福利⑧！

记忆里最爽的时候就是夏天的晚上，坐在庆哥口味海鲜的门口，穿着短裙短袖，来一扎冰啤酒，再来一盆小龙虾，那个爽，不在长沙的食客不会懂。

长沙为什么是不夜城？那是因为小龙虾太好吃了啊~

店名：

庆哥口味海鲜

人均：

60/人

电话/微信：

18711164128

电话：

15116175127

地址：

马王堆中路蔚蓝天空对面鑫业寄卖行巷内50米

（导航“庆哥口味海鲜”即可到达）

营业时间：

上午

11：30——晚上12：30

出品：头等传媒·十分传播

主编：罗楚风

编辑：吴少女 摄影：徐大阳

未经授权拒绝转载

*法律顾问：人和人律所 ? 陈律师

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