一直以来，小编认为

潮菜乃是拥有千变万化分身的小妖精

你可以不拘小节在路边摊

吃着猪杂汤粉、隆江猪脚饭

也可以登堂入室呼朋引伴

一起举筷狂涮潮汕牛肉火锅

还可以正襟危坐，在CBD商圈

这间高端与精致并存的潮菜餐厅

惠和潮苑

享受

预约才能吃到

传统的潮菜大餐

惠和潮苑主厨陈庭秋，祖籍潮汕，生于香港。60年来，在父辈耳濡目染下，热爱掌勺的TA，一直守护着潮汕传统的老味道，而行内人，都尊称TA一句秋叔！

（图片馋人，划动前请三思）

再矜贵食材，如果不懂烹调，也不过是暴殄天物。真正的厨师，无论食材如何简单平凡，也像被施了魔法，赋予了灵魂，叫人欲罢不能。

舌

尖

潮

汕

海

鲜

盛

宴

东临大海的潮汕，海产资源异常丰富。海鲜作为潮菜代表选手之一，

鱼饭、潮汕毒药生腌海鲜

等。可以吃足一年都不重样！

冻大红蟹

这花纹漂亮鲜艳、体型大且饱满红蟹，乃是港式“潮州打冷”的最具代表性的美食。

 

苹果7P与蟹比划切磋，演绎出此蟹身躯有多雄伟。以“温水煮青蛙”的理论伺候之，自然冷却后先冷冻再冷藏。三大步骤时间必须掌握精准，才能锁住蟹肉的鲜甜。

冰镇以后的蟹肉入口鲜美肥嫩，口感清冽甜滑，充满海洋的滋味。

p.s想吃红蟹敬请至少提早两天预约

！

生腌膏蟹

为了保持海鲜的本味，潮人喜好加入姜葱蒜以及本土酱料腌制海鲜，造就出世人评价为

"毒药”

的

惊艳美食

。例如这生腌膏蟹，看似重口，然而无数老饕为其疯狂沦陷。

特选8-9两左右的膏蟹，蟹膏殷红肥腴且略带嚼劲，入口带粒粒的冰沙口感。蟹钳蟹脚肉质晶莹剔透，蟹肉如冰淇淋般清凉细滑。

P.s想品尝敬请提早一天预约！

 冻鱼饭

素颜的鱼饭，除了饱含潮汕人的美食智慧，更体现潮人对食材新鲜度的苛刻。在惠和潮苑，小编吃到难得一见的淡水野生的金边黄脚立鱼饭。

洁白的鱼饭，蘸少许普宁豆酱，彻底释放鱼肉的清甜。入口即化。

乌鱼堪称鱼饭中的上品，蘸上豆酱，鱼肉鱼脂香醇鲜美，尤其适合广州夏天气温炎热，食欲不振的你。

无

卤

鹅

不

旁

派

潮汕卤水系列

无卤鹅不旁派的潮汕人，吃卤鹅当吃狮头鹅，体型壮硕，且越老越矜贵。最壕的吃法便是吃鹅头，还要连着脖子吃！

能够上桌面客的鹅头，

至少养足4年

，伴着小酒开啃，肉质不腥不柴，甘香四溢。

狮头鹅全身都是宝，卤水拼盘来一份，特选养足2年半的靓鹅。改良过的卤水，经过长时间卤煮也不会太咸，吃起来汁多肉嫩。

小编最爱便是鹅肝，蘸上必备的蒜蓉醋，脂香游动入口即化，如嫩豆腐般软滑。

潮

人

最

爱

传

统

小

吃

潮汕小吃系列

潮汕地道的街头小吃，经过宝塔加持，此刻变得气势非凡。秋哥按照广州本地人少油的饮食习惯进行微调。味道变得格外清新怡人。

拼盘内分别有

芋头广章、萝卜广章和腐皮果肉

。腐皮果肉五花腩肉加了马蹄粒，蘸酸甜酱吃，酸甜爽口，完全不觉得腻。

越是寻常的食物，其实越催泪，例如这款油粿。一口就击中在异乡打拼潮人的心。红薯和糯米粉之间搭配微妙，一口咬下，热吃酥香，凉吃软绵。

传统的金瓜烙加入了玉米碎片，口感层次亦变得丰富清脆。

更多更多潮汕滋味

位于广州CBD商圈内惠和潮苑，坐拥主厅15桌，包房10间。装潢富丽堂皇之余，又不失沉稳厚重的格调。靠窗而坐，视野极为开阔。

10间不同面积的包房，最大包间同时可容纳20人聚餐。私密度极高，商务宴请，家族聚会，各种不同类型的高端饭局，都能满足。

惠和潮苑

地址：天河区珠江西路15号珠江城大厦五楼

预约电话：020-38998399

公交站：珠江西路中站/华夏路北站

地铁站：APM线妇儿中心站A出口/3号线/5号线珠江新城站A1出口

营业时间：11：00-15：00；17：30-21：30

— The End —

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