把一碗米粉做到极致，但是他的目的不是赚钱！本文来自生意小哥

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24岁的张天一决定在北京开一家常德米粉店之前，已经出过书，还是一名专栏作家，在全国办过巡回讲座，有一批忠实“粉丝”。

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2014年6月，即将研究生毕业的他，召集3位志同道合的合伙人在北京CBD环球金融中心地下一层，开了这家名为“伏牛堂”的牛肉米粉店。

在这片拥挤的地下一层里，小店显得很是拥挤，为了保证质量和面的品质，伏牛堂”每天只卖120碗面，想吃要提前预约。

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很多湖南老乡抱着“不太可能好吃”的心理慕名而来，一天晚上，一位在北京定居多年的66岁常德阿姨慕名前来，她不懂预约，这时候面已经卖完了，阿姨匆忙离开，不一会手里端着一碗从隔壁家买来的没有汤头的面，她让张天一给她浇上伏牛堂的汤头。她激动地说，已经16年没有吃到过这么正宗的家乡的味道了！

为了这个味道，兄弟两人决心去常德学艺，可是不料却被直接拒之门外。直到一家小有名气的米粉店老板愿意收徒，却开口要60万元。哥俩只好每天继续吃着粉。一个多星期后，终于有一家米粉店老板愿意低价收徒。兄弟俩大喜，很快，《伏牛宝典》诞生。

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伏牛堂火了之后，很多投资人主动打电话找过来，许以“难以想象的天文数字”。张天一却一一婉拒。他觉得带着宗教般的虔诚去将一碗牛肉米粉做到极致是“一件非常理想主义的事情”，是“上法”。盈利、赚钱是“上法”的副产品，“如果一开始就把目标设定为赚钱，那么结果只能求其中，得其下”。

现在，柳啸是伏牛堂的“账房先生”，宋硕负责品牌推广，周全当起了负责产品的“CPO（首席流程官）”，张天一是“堂主”。周全此前从未下过厨，切菜的动作至今还很生硬，手腕上贴着大大的创可贴。“咳，常有的事。”张天一说他们挣的都是真正的“血汗钱”。