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本菜谱“墨鱼仔”食材由进口生鲜会员制电商壹家壹站提供,感谢壹家壹站对本菜谱的大力支持。
By 鬼蜀美食 【豆果美食官方认证达人】
用料墨鱼仔墨汁意大利面。意大利面|墨汁|墨鱼汁|家壹|帕玛|墨鱼仔---
- 墨汁意大利面 150g
- 墨鱼仔 200g
- 番茄酱 50
- 鸡高汤 300ml
- 墨鱼汁 5g
- 白葡萄酒 50ml
- 洋葱 半个
- 大蒜 半头
- 橄榄油 适量
- 盐、黑胡椒 适量
- 西芹叶碎 适量
- 帕玛森干酪 适量
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1、材料备齐
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2、取一炖锅,放入2升水烧开,放适量盐,放入墨汁意大利面煮八分钟后捞出过冷水
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3、另取一锅,加热适量橄榄油,放入大蒜末和洋葱碎炒香
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4、加入清洗好的墨鱼仔,大火拌炒。等墨鱼仔炒至半熟,加入白葡萄酒
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5、等葡萄酒酒精挥发后,放入番茄酱和墨鱼汁
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6、用铲子翻拌均匀汤汁后兑入鸡高汤
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7、加入盐和黑胡椒调味,熬煮至汤汁粘稠
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8、加入煮好的意大利面翻拌均匀,再倒入两大勺特级初榨橄榄油,翻拌均匀。盛盘,撒上西芹叶碎,刨子刨适量帕玛森奶酪丝伴食。
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