墨鱼仔墨汁意大利面

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墨鱼仔墨汁意大利面

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By 鬼蜀美食    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 墨汁意大利面 150g
  • 墨鱼仔 200g
  • 番茄酱 50
  • 鸡高汤 300ml
  • 墨鱼汁 5g
  • 白葡萄酒 50ml
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 半头
  • 橄榄油 适量
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 西芹叶碎 适量
  • 帕玛森干酪 适量
做法步骤

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1、材料备齐

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2、取一炖锅,放入2升水烧开,放适量盐,放入墨汁意大利面煮八分钟后捞出过冷水

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3、另取一锅,加热适量橄榄油,放入大蒜末和洋葱碎炒香

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4、加入清洗好的墨鱼仔,大火拌炒。等墨鱼仔炒至半熟,加入白葡萄酒

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5、等葡萄酒酒精挥发后,放入番茄酱和墨鱼汁

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6、用铲子翻拌均匀汤汁后兑入鸡高汤

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7、加入盐和黑胡椒调味,熬煮至汤汁粘稠

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8、加入煮好的意大利面翻拌均匀,再倒入两大勺特级初榨橄榄油,翻拌均匀。盛盘,撒上西芹叶碎,刨子刨适量帕玛森奶酪丝伴食。

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