州委州政府与省餐饮与美食行业协会举行工作座谈本站讯5月23日

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本站讯5月23日，州委、州政府与省餐饮与美食行业协会在文山举行工作座谈，双方围绕如何促进文山餐饮业发展、打造特色美食小镇进行沟通交流。

州委书记童志云，中国烹饪协会副会长、省旅游饭店暨产业行业协会执行会长杨艾军出席会议并讲话。徐昌碧、杨廷友等出席。崔同富主持。

座谈中，省餐饮与美食行业协会副会长、云南厨彩餐饮(集团)有限公司董事长王建龙，省餐饮与美食行业协会副秘书长、滇菜饮食文化大师丁建明，中国注册烹饪大师、滇菜烹饪大师王乐清等"云南餐饮大咖"先后发言，为文山餐饮业发展建言献策。

"文山食材丰富，发展餐饮和美食业条件得天独厚。"听取大家的发言后，童志云向杨艾军一行简要介绍了文山餐饮业的基本情况。他说，文山有着悠久的民族美食文化，具有美味、独特和健康的显著特点。但近年来，随着旅游业和经济社会的发展，烹饪水平不高、影响弱、效益低，缺乏时尚性、都市性等问题也逐渐显现。希望省餐饮与美食行业协会能从技术、理念、市场、政策等方面，进一步给予文山关心帮助和支持，特别是要帮助文山引进有实力的餐饮企业，引导全省大型餐饮企业发展文山菜品、文山美食，助力文山餐饮业发展，提升文山知名度和美誉度。

童志云提议，双方立足文山丰富的食材和交通区位优势，携手把文山的建筑文化、地域文化、民族文化与餐饮文化结合起来，实施美食"十百千万"工程，即:打造十个文山特色美食小镇、开发百个文山特色口味菜系、推出千个文山特色菜品，认定万个文山美食店，推动文山菜品、文山美食进昆明、到沿海，实现餐饮业快速发展，打造成为全州旅游业和经济发展的新动能。

杨艾军表示，省餐饮与美食行业协会将充分发挥行业协会的作用，全力支持文山餐饮业发展。希望文山能在文山菜品的传承、研发和推出上进一步着力，以美食为媒介，坚持特色化，融入都市化，持续出台政策加大对餐饮业扶持力度，着力打造"一个产业链、两个美食节和三个美菜品"，推动全州餐饮业发展迈上新台阶。

(颜宏幸钱光汉)