苏东坡养生离不开它！养肾健脾，还能除掉一身湿气！大文豪苏东坡对美食和养生都很有研究

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大文豪苏东坡对美食和养生都很有研究，老年时仍身强体健、面色红润、才思敏捷。他写书记载，其养生秘籍就是“水中人参”——芡实

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苏东坡的具体做法是：将新鲜的芡实煮熟后，一枚一枚地细细嚼咽，每天 10～20粒，持之以恒，长年不辍。此外，他还极喜爱吃用芡实煮的粥，并称“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。”

女人美肤的“不老米”

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芡实又叫鸡头米，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，主要功用是补脾止泻，益肾固精。

芡实药性平和，不温不燥，四季均可食用。夏季适当吃点芡实，也可以一当百、事半功倍！它既能健脾，又能除湿。可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，补益脾胃获得动力，祛除体内湿气，消除困倦。

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芡实该咋吃？很简单，每天早餐喝粥或喝奶时加一些。芡实的最佳搭档是燕窝、银耳、莲子肉、山药、白扁豆之类的白色食物，一同食用可以强强联手，又可弥补润肺功能之不足。

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这些搭档也都是女人常用的美肤、健脾之物，尤其是白扁豆，不仅健脾更可祛湿。

生用和炒用功效不同

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需注意的是，芡实有生用和炒用两种：生芡实以补肾为主。炒芡实以健脾开胃为主。

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可以根据自己的情况使用。

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炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾、止泻为主。

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。一般来说，一次吃七八粒就够了!

倘使得不到鲜芡实，索性就简单些，直接买炒好的芡实，磨成粉，然后配上山药粉、茯苓粉、莲子粉，自己制成“八珍糊”也不错。

本文参考资料：

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①《健康时报》2018-05-15《“三苏”养生用芡实》

②《健康时报》2017-07-14《芡实是女人的不老米》

③《健康时报》2016-11-08《芡实补脾老少皆宜》

编辑：王小磊

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