这鱼尤其适合老人和孩子吃，肉嫩刺少，食欲好脾胃好，总也吃不够去逛超市的时候

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去逛超市的时候，看见黄鱼正在做特价，赶紧买了两条回来。黄鱼是种海鱼，要知道武汉离海太远，而湖北有着丰富的淡水鱼，吃鱼的选择很多，所以平时吃海鱼的机会不多。后来在外面吃饭，也会有人点黄鱼，才知道蒜瓣肉也是很非常诱人。而黄鱼没刺，标志性的蒜瓣肉味道特别鲜美，营养也很丰富，因此时不时的要买回来吃吃。

黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，常吃对身体很有益处，特别是对老人和孩子、体弱的人都有益处。黄鱼富含抗癌元素--硒，能延缓衰老，具有防癌抗癌的功效。常吃黄鱼具有健脾开胃、安神止痢、益气填精、补虚强身的作用;黄花鱼含有不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，能防止血栓和动脉硬化，预防心脑血管疾病的作用。

自从当其了家庭“饲养员”后，特别是家里有个叼嘴孩子，就会花很多时间研究做菜，让家人吃的好又吃的健康。鱼肉想对来说更健康，因此常出现在我家的餐桌上。要想鱼皮煎的完整不破，就要注意入锅煎鱼前要将表面的水分吸干，放入鱼后不要急于翻动，待觉得差不多的时候晃动下锅，鱼能跟着动后再煎一下即可。而烧鱼时加入点肉末更香，这干烧的黄鱼，鱼皮完整漂亮，鱼肉紧实鲜美很入味，好吃的不得了，快来尝尝吧。

【干烧小黄鱼】

原料: 小黄鱼 2条肉末 1小蝶姜小块蒜 4瓣红椒 2个小葱 1根料酒 1勺生抽2勺油盐适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 黄鱼入锅前先用厨房纸巾吸干水分; 3. 热锅凉油，放入小黄鱼进去煎; 4. 待一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄; 5. 放入姜片进去煎一下; 6. 将煎好的黄鱼扒在一边，将肉末放入另一边煸炒;

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7. 肉末煸炒变色后，烹入适量的料酒和生抽; 8. 加入适量的水炖煮，约六至八分钟; 9. 加入适量的盐; 10. 大火收汁，中间翻一次面，不停地将汁浇淋在黄鱼的身上; 11. 汁收的差不多时加入红椒和蒜末进去; 12. 盛入盘中，表面撒上小葱末。

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小贴士:1. 鱼入锅前先吸干鱼表面的水分，避免鱼入锅时油溅，也保证鱼皮不破; 2. 煎鱼时注意不要急于翻动，待晃动锅，鱼能跟着动，这时鱼就煎的差不多，再煎一会儿即可翻面; 3. 烧鱼时加入点肉末一起烧味道更香;4. 烧鱼时注意不停的浇汁倒鱼表面，让鱼更入味。

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