大快人心!英媒刚黑完中餐，又把它捧上了天对于英国人来说

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大快人心!英媒刚黑完中餐，又把它捧上了天。英媒|营养学家|卡路里|西方人---

对于英国人来说，在全家休假的夜晚一起叫份中餐外卖简直是家常便饭，但他们对中餐，还是有些刻板印象的

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。

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他们老是嫌弃中餐油盐重、不健康--

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《独立报》:英国Actionon Salt “减盐行动”的健康公益组织认为，中餐外卖应该有强制性的高盐警告

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(图片来自独立报)

英国第四频道也跟着黑:惊人!

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一家人吃中餐外卖，每人摄入3000卡!

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(图片来自太阳报)

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(图片来自太阳报)

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但最近，外媒对中餐的整体印象好像又变了

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Trim Down Club:中餐比你想象的要健康

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Self:注册营养师推荐，17种最健康的中餐外卖

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就连《独立报》，在随后都跳出来为真正的中餐正名，声称中餐可以解决西方的肥胖危机

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(就问你脸疼不疼)!

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真正的中国饮食真·超级健康，它可以解决西方的肥胖危机

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他们还找来了研究中国食物的专家 Lorraine Clissold 和两位西方营养学家 PatrickHolford和 Ian Marber，来一起讨论这一点(结果他们三人最后都达成了共识

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)。

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Lorraine Clissold 认为，中国人不计算卡路里，正是因为真正的中国饮食不会让大家胖。而中国近期不断上升的肥胖水平，其实是由于过度加工的西方食物造成的。

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虽然不知道他们为什么觉得中餐能解决西方的肥胖危机(你这么多年可能吃的假中餐吧哈哈哈)，他们还点出，中国人的饮食方式健康充实，战胜疾病，还能长寿~

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来看看他们在文中都给外国小伙伴们提(夸)了些什么建(中餐)议(优

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点)吧!

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不算卡路里

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中国刚开始可没有“卡路里”这个词。他们认为食物就是营养，而不是增加体重的潜在物品。 1990年的一项调查发现，中国人比美国人进食多30%的卡路里，但中国人的健康程度比他们高多了。

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Clissold认为，中国人的秘密不是避免低卡路里和脂肪摄入，而是避免高糖

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。营养学家 Patrick Holford 也赞同:“对减肥的最新研究表明，低脂饮食比低糖饮食的减肥效果差很多，而(低糖饮食)正是中国传统饮食所具有的。”

把菜当“菜”

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与西方国家相比，中国人把蔬菜就当成“菜”，是主菜，是个正经食物，而不是像歪果仁把它们作为沙拉，或者经常被遗忘在角落。

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(图片来自www.uk.lkk.com)

营养学家 Patrick Holford 说:“在每天你吃的食物中，蔬菜就应该占你摄入食物的一半，这正与中国人的饮食习惯完全吻合。”

规律饮食，一日三餐

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西方人经常饥一顿饱一顿地吃饭。在工作日每天吃很少，但在周末又开始敞开肚子喝酒吃肉。而中国人一般一日三餐，规律饮食，而且会吃饱。

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Holford 说:“在吃典型的中餐时，中餐里面富含高比例的蔬菜纤维，还有蛋白质和碳水化合物。而西方食物中含有大量高糖食品、精制碳水化合物和高脂肪食品容易让人吃得过快，在大脑还没有接收到身体的吃饱信号前，西方人容易吃下更多食物。“

喝汤喝粥

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汤或粥、汤面等汤汤水水的食物，在中餐里是很常见的。反观西方人的饮食往往都很干，因此营养学家建议人们多喝水来弥补。

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中国人吃饭的时候就不喝水，他们喝营养的汤

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。 Holford认为:“口渴经常会和饥饿感混淆。而且，喝汤能让人有饱腹感，所以有助于控制食欲。”

阴阳

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中餐讲究阴和阳的平衡。阴性食物可以让身体凉下来，阳性食物(如肉类，辣菜，酒和咖啡)可以让身体温热起来。

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中国人会一起分享多盘菜，每种菜都吃一些会让身体达到阴阳平衡。

营养学家 Ian Marber 认为:“多数蛋白质食物都被归为阳性食物，而碳水化合物则被归为阴性食物。其实这两者的结合，有助于稳定血糖，这对于补充能量和控制体重增加来说很关键。”

食疗

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中医认为很多食物都有各自的医用价值

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，比如:辣椒可以帮助消化并能驱除寒冷、大蒜可以中和毒素，确保所有的器官都能正常运转，让体内气血可以通畅运行。

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Holford觉得西方人好像完全忘记这么回事了:“两千年前，古希腊的Hippocrates said就说过，‘食物就是药物’，但是西方人完全忘记了这一点。”

喝绿茶

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绿茶就有消除毒素，帮助消化和减缓饥饿的效果。科学家还发现绿茶可以消除引发癌症和心脏病的自由基，也是超吸引人!

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Marber认同绿茶的抗氧化功效，但一天得喝够40杯才能帮助减肥。

Holford觉得，中国人摄入的咖啡因也比我们想的少很多，他发现，当中国人想再喝一杯茶时，他们只会在茶壶里不断续水，中国人每天通常只用一个茶袋，所以摄入的咖啡因也比较少......

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这些外国的营养学家，也是真的是很了解中国了。

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不过，要所有老外一口吃成中国胃可能有点难。找一些搭配好的中式酱料搭配西式食物，应该也是个好方法。

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而一向最照顾海外中国胃的李锦记Lee Kum Kee

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，简直不要太深谙中西互通的精髓!

最近他家推出了亚洲沙律酱/汁系列

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，共有焙煎芝麻、山葵味芝麻、中华醋香、越式辣香柠、日式风味芝麻5种口味，为小伙伴和外国友人们带来既解乡愁、又充满新鲜的美食体验!

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5款沙律酱都不添加任何防腐剂、色素，同时也都适用于素食主义者，其中中华醋香沙律汁和日式风味沙律汁

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甚至连纯素主义者都可以食用哦!

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一旦试用起来，简直打开了新世界的大门!

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每一款都既能用来做出传统正宗味的凉拌菜，也能随心所欲玩出新花样。

先来两个花样菜谱，小伙伴们感受一下~

鱼生拌饭

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考虑到很多小伙伴吃不惯生鱼，这里用到了熟的三文鱼。

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1. 把米饭煮好，然后加入一点白醋、糖和盐，混合均匀。放到盘子中晾凉。

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2. 先将米饭放到生菜上面，然后再放上三文鱼块。

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3. 最后，挤上一些李锦记山葵味芝麻沙律酱，再撒上一些黑芝麻即可。

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李锦记山葵味芝麻沙律酱

味道浓郁

口味微辣带甜

意式披萨

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如果想在自己家里面做出正宗的披萨，不仅准备时间比较长(饼的发酵就要3-4天)，而且对烤炉设备要求也比较高。小炒锅这款快手披萨，一下解决了这两个问题，只要用普通的卷饼和家用烤箱就能完成!

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1. 先在一张卷饼上涂上番茄酱。如果有条件的话也可以使用浓缩番茄酱(tomato purée)

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2. 在上面撒上自己喜欢的食材。小炒锅这里用到了火腿，玉米粒和青椒块。

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3. 在上面撒上喜欢的芝士，如果没有特殊要求的话，马苏里拉(Mozzarella)就很好吃了!

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4. 在180℃的烤箱里面烤7-8分钟，直到芝士烤化。也可以用grill，总之，终极目的就是芝士融化掉!最后，在吃之前浇上一些李锦记越式辣香柠沙律汁即可!

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越式辣香柠沙律汁

微辣且甜中带酸

开胃清新

零脂肪

没看够?李锦记还为大家亲手搭配了15款创意菜!

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焙煎芝麻沙律酱

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香浓可口、咸甜适中的

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沙拉酱加上焙煎芝麻香

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为您味蕾带来新的惊喜

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创意菜

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烤椰菜花扒、香辣芒果鸡肉沙拉、烤鸡肉凉面

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山葵味芝麻沙律酱

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味道浓郁，口味微辣带甜

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创意菜

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寿司沙拉杯、热狗山葵沙拉、芥末大虾炒芦笋

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中华醋香沙律汁

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中华醋香沙律汁，酱油、米醋

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和浓香的芝麻油的完美混搭

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创意菜

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蘑菇小番茄沙拉、芝士烤西葫芦、焗三文鱼

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越式辣香柠沙律汁

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微辣且甜中带酸，开胃的柠檬汁

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和清甜的蜂蜜令口味焕然一新

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创意菜

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越南薄饼、烤鸡肉串烧、越式米纸卷

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日式风味芝麻沙律汁

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日式口味，甜咸可口

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内含原粒芝麻籽

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创意菜

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早餐拉面、日式鱼饼、日本豆腐

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(以上产品、菜式图片均由李锦记提供)

15道创意菜所有食谱哦

现在5款李锦记沙律酱汁

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在英国各大中国超市均有销售

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英伦圈推荐，内容参考独立报、太阳报等