别再用廉价的绿茶香精，做炫酷的抹茶千层了！古老抹茶消费升级

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抹茶曲奇、抹茶千层、抹茶慕斯、抹茶冰饮……

微苦之后的回甘，清新娇嫩的颜值

是的，“抹茶控”这一群体，越发壮大。

在

第二届中国国际茶叶博览会

现场，展示的抹茶工艺，着实注目引人。

抹茶消费看似日渐普遍，但在现实消费中，这场“绿色旋风”到底风向如何、路在何方？

抹茶绿茶？消费困境

抹茶，确实，是绿色的那种。

但抹茶粉，绝不是绿茶磨成的粉！简单说来：

1.抹茶不是食品添加剂，

是绿茶的特殊粉末形态

；

2.抹茶的制作过程更严格复杂，

营养价值也更高

；

3.作抹茶要选择

氨基酸和蛋白质含量高

的树种

。

所以，正宗的抹茶粉价格较高，约为 40-60 元／100 克。绝不是网上9.99元一袋，还包邮的那种。

消费升级要素俱全

虽然对“抹茶”本身的认知存在一定偏差，但在产品、市场、技术等方面，抹茶的消费升级已是必然：

●

1、抹茶特性

抹茶是

唯一一种可作为食品调味的茶类

，能和多种产品相结合。

同时，抹茶的营养价值高，口味微涩能中和甜腻，

符合休闲食品及茶类饮品消费升级的清淡趋势

；

●

2、市场广阔

味美健康的抹茶本就深受大众欢迎，

尤其伴随着各类食品的推陈出新

，抹茶的市场更会不断扩大，为消费升级提供了坚实的受众群体；

●

3、成本优势

得益于

我国茶产区面积大，能提供丰富的原料资源

，中国在生产要素供给上具有天然优势；

●

4、技术保障

抹茶源于中国，起于隋唐时期。古人常喝抹茶，但随着后来制茶技术的改变调整，国人爱商泡茶叶喝。但是

从栽培、制作到加工的技术

，还是一直留存的。

新消费打造成熟业态

升级已成趋势，但仍要注意消费转型方式，打造抹茶行业成熟、健康的新业态：

● 1、优化生产流程

目前，国内对于原料的选材要求低，制作工艺（尤其是遮阴、蒸青和石磨研磨等关键环节）粗糙；

要注意

严格认定规范化标准，规避抹茶香精和绿茶粉

，以正品抹茶来满足消费。

● 2、多元单品打造

抹茶

既可作为食品调味剂，也可回归本真作为茶饮料饮用

。

西点、饮品、包装类类产品等，丰富销售单品类型，细分不同的商品功能和消费场景。

● 3、驱动品牌发展

在保证产品品质的同时，

不断研发新品确保消费者保持新鲜感

。在贴合商品定位的同时，以体系化、多样化的商品类型，升级品牌形象、提升认证水准，实现品牌性规模发展。

一片茶叶，一头连着千万茶农，一头连着亿万消费者。

抹茶古代源于中国，更要当代兴于中国。

新业态，新消费

。转型升级的抹茶行业，定要在时代洪流下，精于加工、善于营销、敢于创新，打造新时代的创收新模式！