莜面墨西哥饼配鸡肉沙拉
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墨西哥饼有了莜面和莜麦麸皮的加入，味道很特别，感觉更健康。墨西哥饼其实可以搭配很多食材，我这次搭配了鸡肉沙拉，可以根据个人喜好来搭配。
By Soft-妮 【豆果美食官方认证达人】
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- 中筋面粉（墨西哥饼） 60g
- 莜面（墨西哥饼） 20g
- 莜麦麸皮（墨西哥饼） 5g
- 水（墨西哥饼） 适量
- 盐 适量
- 鸡腿 1只
- 青椒 1个
- 沙拉酱 适量
- 葱，香菜 适量
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1、中等大小的鸡腿放进开水煮5分钟，然后关火闷15分钟，马上取出浸入冰水中冷却。
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2、青椒切丝，放入刚才煮过鸡的水中煮熟捞出备用。
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3、鸡肉撕成丝，加入青椒，香菜，葱末，按照个人喜好加入沙拉酱，胡椒粉等调味，做成鸡肉沙拉。
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4、三种粉类加入适量的冷水揉成面团，静置半个钟。
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5、将面团分成两份，用擀面杖擀成圆饼状，喜欢脆的可以薄点。
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6、热锅，不需要放油。放入墨西哥饼煎成两面焦黄。
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7、墨西哥饼煎好需要趁热定型，做成卷或者饺子状。
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8、最后夹进鸡肉沙拉，挤上沙拉酱即可。吃的时候还可以沾番茄酱或者千岛酱。
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9、成品图
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10、最后要感谢西贝莜面村提供这么棒的莜面系列产品，这款菜谱用到的是莜面和莜麦麸皮。
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