这菜清淡爽脆，爽而不硬，配上它一起炒巨好吃
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这菜清淡爽脆，爽而不硬，配上它一起炒巨好吃。咸肉|莴笋|食材|红尖椒|口感|芥兰---
咸肉|莴笋|食材|红尖椒|口感|芥兰---傻大方小编总结的关键词
说实话这前一直没有吃过芥兰的，直到一次宝爸买菜买回来一根，我还以为是莴苣呢。我还在想这种怎么吃，是凉拌还是红烧呀。就这样稀里糊涂的吃过一次之后，竟然就这样喜欢了这种口感脆脆的食材了，非常好吃，正好前几天清理冰箱的时候，发现里面还有一块咸肉，就想着买一根芥兰回来一起烧了吃掉。天热眼看着热了起来，这咸肉是不能再留下来了，要快点吃了才对。
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这芥兰外表看着确实也挺像莴笋的，但是，明显的感觉这皮要多莴笋厚不多，所以。一根芥兰削下来也没多少了。我特意选了一根粗一点长一点的。不过，削完也没多少，反正够炒一盘就行了。
【咸肉炒芥兰】
食材：咸肉，芥兰，红尖椒。
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1，咸肉切成薄片，锅里不放油，小火慢慢煸炒出里面的肉油。能明显的看到肥肉变透明，瘦肉也会跟着变色的。
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2，芥兰去皮后切片，不需要太薄，然后倒入咸肉里面，直接翻炒至芥兰包裹上肉油。这个时候可以来回多炒几下，让芥兰多吸一些肉油，多入味。
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3，炒制一会，加少许开水。焖烧一下，毕竟是咸肉，晒的有点硬单纯的靠这种炒制是没办法完全得到适合我们入口的口感的。稍微焖一会就行了，焖久了芥兰也就不爽口了。
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4，出锅前倒入之前切好的红尖椒。当然如果不喜欢吃辣的完全可以不用加的。个人喜欢吃辣一些的口感，比较下饭。不需要再加任何的调味料的，直接装盘即可。
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芥兰真的跟莴笋比起来品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。口感非常好吃，并且这点是红烧之后都能保持这样的，不需要凉拌，反而跟肉一起红烧更香更下饭。
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