5款混搭式家常菜，晚餐的不同打开方式！【香芋蒸排骨】用料：排骨一条、荔浦

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【香芋蒸排骨】

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用料：排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、红椒圈装饰、生粉适量；

做法

1.排骨洗干净控干水用少许盐糖鸡粉生粉生抽胡椒粉料酒油蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。

2.芋头一块；芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，

4.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以。

5.关火摆上红椒圈就可以开吃啦！

【香辣下饭空心菜梗】

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用料：豆豉、大蒜子、朝天椒、空心菜梗；

做法

1.空心菜梗切小段，泡水中去除残留物，待下锅前沥干水备用。

2.锅热放油（湘菜里炒素菜爱用猪油），下干豆豉稍稍爆香。

3.放入空心菜梗，翻炒20秒后，放大蒜子和辣椒，加盐及少许生抽（以生抽替代味精），继续翻炒半分钟，即可出锅。

【虾仁鸡蛋卷】

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用料：大虾2只、鸡蛋1个、葱花少许、橄榄油少许；

做法

1.鸡蛋打散，葱花切碎。

2.大虾去皮去虾线，剁成肉泥，葱花，橄榄油，虾肉泥搅拌均匀；

3.热锅，滴几滴橄榄油抹匀锅底，把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼，待蛋液凝固即可。鸡蛋饼翻面（为了好看），把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起；

4.把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸，十分钟左右即可；

5.稍微晾凉一点切成可以入口的小块即可；

小贴士：虾肉本身有咸味，所以不放盐。鸡蛋饼一定掌握火候，不能老，不然蒸出来口感就差啦。

对虾和鸡蛋过敏者慎用哦！

【孜然洋葱土豆片】

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用料：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈；

孜然洋葱土豆片的做法1 (准备)

1.土豆洗净去皮；切片；

2.泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽哦；

3.取出沥水；洋葱洗净切小块；

做法2 (步骤)

1.锅中放适量油；放土豆片；不停翻炒；撒少许盐；

2.炒至土豆片起焦；盛出，油沥在锅中；

3.煎土豆片的油留用；放洋葱干辣椒小火炒香；

4.放一小匙老干妈；拌炒孜；放土豆片；

5.放孜然；放少许生抽；拌炒入味即可；

【蛤蜊海带豆腐汤】

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用料：海带、豆腐、蛤蜊、葱花、姜丝、盐、胡椒粉；

做法

1.蛤蜊泡在清水中，加一小勺盐，滴几滴食用油，养半天让蛤蜊吐出泥沙，洗净捞出；

2.海带结冲洗干净在清水里泡会儿，豆腐切块；

3.锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟；

4.将豆腐放入锅中；和海带一起小火煮两三分钟；

5.蛤蜊放入锅中，煮至开口，放盐和胡椒粉调味，撒葱花出锅即可；