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再次尝试广式月饼，这次做了豆沙馅，里面加了自制的玫瑰酱和松仁！味道有点像鲜花饼！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
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- 低粉 165g
- 转化糖浆 116g
- 豆沙 300g
- 玫瑰酱 120g
- 花生油 50g
- 熟糯米粉 40g
- 吉士粉 4g
- 枧水 4g
- 松仁 40g
- 鸡蛋 1个
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1、取一盆加入转化糖浆、少量枧水、色拉油搅拌均匀
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2、取一盆放入低粉和少量吉士粉，再加入搅拌均匀的糖浆混合液
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3、拌匀后放入保鲜袋里室温松弛2小时以上
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4、豆沙馅里加入自制的玫瑰花酱、少许熟的糯米粉、适量烤香的松仁拌匀成馅
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5、取20克饼坯先搓圆再压扁，取30克馅料搓圆，外面如果太粘可以裹点糯米粉。也可以全部分割好再包
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6、把馅料放在中间包住，把饼皮慢慢爬上去包住馅料的办法
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7、月饼模刷层熟油，放入月饼模具里
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8、把月饼坯直接压在垫上油纸的烤盘上，放入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上一层薄薄的蛋液
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9、再入烤箱180度烤15分钟左右即可
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10、成品图
小贴士玫瑰豆沙松仁月饼。豆沙|月饼|玫瑰|糯米粉|豆沙馅|松仁---
1、如果豆沙馅有点粘手可以在外面裹点熟的糯米粉，这样包起来容易点 2、取出刷上一层薄薄的蛋液，千万不要太多，不然花纹就不清晰了 3、月饼烤完不要马上吃，等2-3天回油后味道更好
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