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今吃面:黄瓜扯面!豪爽也能吃出小清新!身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任!加油!

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黄瓜扯面|by 米拉Miira

原料:

黄瓜、面粉、水、盐、油、葱、生抽、醋、蒜

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1. 三根黄瓜洗净去皮。

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2. 皮加水打成汁，过滤渣备用。

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3. 取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。

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4. 葱末蒜末辣椒粉淋入热油。

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5. 加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。

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6. 锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。

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7. 切两指宽。

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8. 锅中水沸后向两边扯面。

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9. 缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。

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10. 煮三开盛出，漂亮极了。

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11. 料汁浇入搅拌均匀即可享用。一碗黄瓜扯面完美呈现。

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12.劲道爽滑，酸辣适中!等您品鉴!

小窍门:

醒制面团中一定反复多揉几次!祝您愉快!

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