它是蔬菜中最下饭的，每次做这个菜，米饭总是不够吃，汤汁都不剩
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它是蔬菜中最下饭的，每次做这个菜，米饭总是不够吃，汤汁都不剩。蔬菜|米饭|下饭|茄子|茄条---
蔬菜|米饭|下饭|茄子|茄条---傻大方小编总结的关键词
茄子荤素皆宜。吃法多种多样，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。可以说是它是蔬菜中最下饭的，茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天分享的这道茄子的做法简单，不用油炸，吃着还香，特别下饭，每次做这个菜，米饭总是不够吃，吃的汤汁都不剩，你也学会它，做给家人吃
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【肉末尖椒茄子】
材料：茄子400克、尖椒1个、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法：
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1.准备好所需材料，茄子去蒂洗净、尖椒洗净
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2.将茄子切成比筷子稍粗一些的条，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，将茄子腌出水，这样炒制茄子时，茄子不会吸收太多的油
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3.将尖椒切成条，五花肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
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4.锅加油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用
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5.下入肉末，翻炒至肉末变白，下入葱花，姜末炒香
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6.淋入料酒，生抽酱油、老抽酱油，将肉末翻炒上色
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7.下入炒好的茄条，淋入少许水，将茄条烧制入味2-3分钟
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8.下入尖椒条翻炒均匀
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9.淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
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小贴士:
1.茄子切好后加入少许盐，将茄子腌出水，这样炒制茄子时，茄子不会吸收太多的油
2.茄子炒好后，焖制2-3分钟会更入味，用五花肉切末，味道更香一些
3.蒜末后放，可以为菜肴提味
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