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妈妈牌大杂烩炒饭。妈妈|炒饭|食材|米饭|毛豆---
妈妈|炒饭|食材|米饭|毛豆---傻大方小编总结的关键词
儿时的我特别喜欢吃炒饭，妈妈为此想了一个最实用的方法，就是在做晚饭时特意多煮一点大米，为了第二天能炒上一盆米饭而准备，用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，炒起来清爽不粘锅，吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材，一点剩菜，一碗剩饭，再淋上一汤匙酱油，出锅前撒上一些葱花，香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味，这个味道已经深深烙印记忆中，每当想起，仍然发馋~ 周末，食尚也为家人做了一份炒饭，没有提前准备，煲了一点新鲜的米饭来炒制，也许是用心烹调吧，他们吃完后赞不绝口，一致认为，美味~O(∩_∩)O哈哈~
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料妈妈牌大杂烩炒饭。妈妈|炒饭|食材|米饭|毛豆---
- 大米 300克
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半个
- 鸡蛋 2个
- 新鲜毛豆 100克
- 鸡肉肠 2根
- 盐 适量
- 油 适量
- 蚝油 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 鸡粉 少许
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1、取出所需食材，大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了，煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。
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2、毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻，捞起沥干水。
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3、 鸡蛋敲破划散，热锅，放适量油，倒入鸡蛋液，煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用。
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4、米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用，继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻，再加入胡萝卜、毛豆翻炒。
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5、调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味，倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。
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6、倒入打散的米饭，调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。
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7、最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可铲起。
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8、成品图
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9、成品图
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10、成品图
小贴士妈妈牌大杂烩炒饭。妈妈|炒饭|食材|米饭|毛豆---
食尚小贴士：毛豆和胡萝卜焯一下水可以保持色泽鲜亮，炒制时可以缩短时间，做炒饭的大米水量不能多，否则会粘锅糊底，口感也不好吃~
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