80、90 记忆中的童年味道-曾风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头
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还记得以前这个烤馒头刚开始流行起来的时候，我家镇上新开的唯一一家店，从早上到晚上，好多的人买来吃。我也巴望着我赶集的爸爸可以给我买几个回家解馋。馒头外表的焦黄香脆，内里松软香甜，底下那层沾满芝麻和蜂蜜的皮是我的最爱，一连吃几个，还是意犹未尽。那个时候真的是觉得好吃极了，很纯粹的喜欢，怎么吃都吃不够，长大后随处可见反而觉得很油腻，找不到从前的感觉了。
美食如同所有的流行一样，大红大紫很难历久不衰，风光过后如果没有沉淀为经典，终究不过是昙花一现。
一公斤面粉可以生产60几个烤馒头（大小与成人的拳头基本一致），售价0.25元个，这样一公斤面粉做成烤馒头可卖到
16元以上，利润是制作普通馒头的8-10倍，用的主要设备为烤箱！喜欢烘焙的朋友可以试着自己做来试试，以下是做法
食材
主料
高筋面粉312g 低筋面粉138g 牛奶180g 蛋液80g
辅料
白芝麻适量 酵母5g 细砂糖45g 蜂蜜66g 黄油30g
步骤
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1.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。
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2.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
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3.将发好的面团排气
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4.分成60克一份
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5.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
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6.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪
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7.从一端卷起
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8.卷好后的效果
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9.在中间切成两半
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10.切开后竖起来
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11.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。
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12.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快
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13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘
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14.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
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15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉
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16.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上
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17.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~
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