什锦蔬菜炒荞麦饼丝

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什锦蔬菜炒荞麦饼丝

最喜欢吃饼丝了,但是我们这里的市场上很难买到,只能自己在家做的吃了。家里面有什么样的蔬菜呀,都切成丝,放进去一起炒,味道那叫一个香啊,而且自己做的饼丝质量又放心~

By 吃好吃的喽aici君    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 荞麦面 500g
  • 面粉 250g
  • 胡萝卜 1根
  • 火腿 半根
  • 鸡蛋 1个
  • 香菇 1朵
  • 茴子白 半个
  • 食用油 15g
  • 盐 5g
  • 鸡粉 3g
  • 生抽 5g
  • 食醋 5g
  • 大葱 1段
  • 大蒜 1瓣
做法步骤

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1、荞麦面和白面的比例2:1放到碗中,打入一个鸡蛋,放入少许盐。

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2、碗中加入适量的水,调成面糊。 锅中倒入少许油,摊入一勺面糊。

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3、荞麦饼煎至成型,翻一个面。 煎至两面金黄后,取出,切成丝备用。

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4、葱、蒜切片。火腿切丁。胡萝卜去皮切丝。备用。

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5、香菇切丝,茴子白也切丝,备用。

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6、锅中倒入比平常炒菜多一点儿的油。 放入葱、蒜爆香,再放入胡萝卜丝和香菇丝翻炒一下。

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7、胡萝卜丝和香菇丝变软后,放入茴子白。 加入少许的生抽和醋。

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8、等茴子白变软后,放入饼丝。 加入少许盐和鸡粉。

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9、翻炒一下,最后撒上火腿丁即可~

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10、出锅喽~

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11、开吃!

小贴士

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煎饼子的时候一定要小火,用铲子将面糊摊匀。