黄金能量球—椰蓉麦片球之所以取名黄金能量球

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之所以取名黄金能量球，除了用了蛋黄外，在原料中还用了家乐氏的杏仁麦片，主要原料是玉米和杏仁，平日里的饱腹代餐食品，营养更接近于粗粮，这类麦片平日一般都是早餐与牛奶搭配食用。这次我选取了它，做了黄金能量球，也是一道不折不扣的小零食。具体味道也有点混搭的感觉。天性里就是喜欢各种乱捣鼓，前些日子一次性买了一箱子，每天泡牛奶里饱腹，一样的吃法总有些腻了，开始捣鼓着能不能结合到点心了。灵感来源于椰蓉球，配方上又略做了改动，最后几经试验，得出了最爱的一种吃法。

By 花桑卓玛【豆果美食官方认证达人】

用料

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黄油 30g
细砂糖 20g
蛋黄 2个
牛奶 20g
低筋面粉 40g
麦片 80g
椰蓉适量

做法步骤

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1、备齐所需食材，将麦片擀碎，待用；

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2、黄油和细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；

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3、加入蛋黄液，搅拌均匀；倒入牛奶，继续搅拌；

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4、筛入低筋面粉，倒入麦片，拌合成面团；

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5、取适量的面，放在手心搓成圆球状，表面裹上椰蓉；

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6、烤盘铺油纸，将其整齐摆放烤盘上；烤箱预热后，烤箱温度180度，时间20分钟，放入烤盘即可。

小贴士

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1、这道零食的关键点在于，烤制过程中，一定要烤透了，才能保证独特的口感，如果在烤箱停止工作后，中间部分还发软，可以再调烤箱温度至160度左右，继续烤，或者是在步骤6中搓好圆球后，直接按压成圆饼状，这样会更容易熟； 2、用料中所提到的麦片，非燕麦片，是家乐氏的早餐麦片，含有丰富的粗粮，即食的那种； 3、搅打时黄油不需要到打发状态，搅打到颜色略微变浅即可； 4、加入椰蓉主要有两个目的，一是搓好的面团，表面略粘，裹了椰蓉后就不会粘了，二是椰蓉也能丰富口感； 5、麦片本身含糖，有甜味，所以在这个方子的用糖量较少。