给爸妈做饭就做这几道菜,清淡爽口,很好吃,做法也简单
鱼柳拌茄条
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做法
1.茄子洗净,切成约一寸长的条
2.将茄子码入盘中,置于蒸隔上,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,蒸15-20分钟后关火
3.鱼柳解冻洗净,切成小丁
4.锅中注水煮沸,下入鱼丁抄熟后捞出
5.将鱼丁和茄子混合
6.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁
7.将味汁浇于盘中,表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可
蛋包豆腐丁
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做法
1.豆腐洗净,把表层的老皮去掉(使豆腐口感更嫩)
2.切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切)
3.豆腐切均匀小丁
4.锅中放水,加少量盐、料酒,烧开
5.下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味
6.另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用
7.鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩
8.蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀
9.香葱切末、火腿切丁
10.锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味
11.再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎
12.等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱(调节颜色,看起来更加有食欲)
青蒜蛋皮炒香干
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做法
1.青蒜清洗后切成段
2.香干切成细条
3.鸡蛋里加一点盐,一小勺面粉,一小勺水打匀
4.热锅倒入橄榄油;加入蛋液煎成蛋皮,出锅
5.蛋皮切条;锅里重新放入少量橄榄油,下香干煸炒;加少量的水,先下青蒜白色的根段部分
6.加入盐调味,下青蒜叶和蛋皮翻炒片刻即可出锅
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