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□紫金山/金陵晚报记者

钱建芬

4月17日，南京市政府办公厅公布了《2018年南京市食品安全和创建国家食品安全示范城市重点工作安排》，划定23项食品安全和创建重点任务，保障舌尖上的安全。

食品安全需从源头抓起。根据2018年工作安排，南京将开展食品源头治理，加强食用农产品监管和畜禽屠宰管理，并加强食品生产经营单位食品安全追溯管理做到可追溯。

其中，全市乳制品、白酒、食品添加剂三类生产企业确保实现电子追溯全面覆盖，乳制品生产企业主要品种覆盖；肉制品生产企业覆盖率达到50%，食用植物油生产企业覆盖率达到60%。婴幼儿配方乳粉经营全面实现电子追溯。推动南京市场食盐产品经销电子追溯系统建设。

2018年南京还要健全食品安全检测系统，全市食品抽检工作按照每千人不低于6份的标准，安排监督抽检51340批次，市、区两级各承担50%，并按序时进度完成抽检任务。对不合格食品核查处置完成率达100%，应公布抽检信息公布率达100%。

同时大力推进农贸市场检测室建设，2018年底前完成100家大型农贸市场快检室建设工作。

到外面小餐馆吃饭、点外卖，不免会害怕吃的东西是地沟油做的。南京要加强餐厨废弃食用油脂收运管理，健全收运企业准入机制和评价体系，强化废弃食用油脂加工及处置去向监管，对废弃食用油脂回流餐桌案件严格依法查处。

今年南京还将开展打击食品安全违法犯罪行为专项行动，重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂、制假售假、私屠滥宰等违法行为；进一步健全食品安全信用档案并及时向社会公布，加大对失信食品生产经营者联合惩戒力度。

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