这些野菜浑身是宝，你吃过几种？周末来个全家亲子挖野菜吧！味野菜

野菜，野生蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜没有污染，营养丰富，清新可口。很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。如今野菜不但能登上高级饭店的大雅之堂，还是人们健康的保健食品，深受人们的青睐。

-01. 槐花

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槐花被历代医家视为“凉血要药”，具有清热泻火，凉血止血的作用，尤其适用于大肠血热所致的便血或痔疮出血。对于肝热头昏、目赤肿痛，用槐花煎水或泡茶饮，也有一定治疗或保健作用。槐花主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。

-02.榆钱

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榆钱是榆树的果实，鲜嫩的榆钱蘸点干面，蒸食，非常美味。食用榆钱有一定的药用价值，它功效主治：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

-03.荠菜

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最常见的野菜之一，食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜焯过水后可凉拌、做汤、包饺子等。

-04.刺儿菜

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是小蓟草的别称，是一种优质野菜。适应性很强，任何气候条件下均能生长，路边、村庄附近最为常见。功能与主治：凉血止血，清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，用于吐血，尿血，便血，外伤出血，痈肿疮毒。

-05.香椿芽

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科学数据表明，每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。凉拌或煎炒、腌制均可。

-06. 枸杞头

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又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头。性凉，味甘微苦。有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。一般吃法是焯水后凉拌、炒鸡蛋、烧汤、熬海鲜粥等。

-07.野蒜

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野蒜呈不规则卵圆形，茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

-08. 马齿苋

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又名马齿菜、长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。马齿苋用大蒜凉拌非常好吃，包包子也特别鲜美。

-09.灰菜

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富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。可用沸水焯后凉拌或炒食。

-10. 蒲公英

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又名婆婆丁，有清热解毒、消肿利尿、抗菌的作用。食用时可先焯水减少苦味，然后凉拌吃、炒食或做汤均可。另外，晒干后的蒲公英还可以泡茶喝。