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温州海鲜的“包罗万象”

你还hold住吗？

海鲜太多怕吃不过来？

那就先来点特别的吧！

特别…………丑！

今天，我们不说吃法

不谈做法

只想让你知道什么叫“内在美”

TAI ZHOU

鮟鱇鱼

乍一眼见到“吞天王”鮟鱇鱼，被丑哭了有木有，青面獠牙，面目狰狞。这是一种深海鱼，全身无鳞，头大而扁，身体笨重，半埋在海底沙泥中，露出大嘴及眼睛，潜伏不动。

外貌虽丑陋，却拥有“内在美”，肉质紧密，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，富含维生素A和C，钙、磷、铁等多种微量元素。在日本关东，鮟鱇鱼被喻为人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。

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佛手螺

这个拥有“来自地狱的海鲜”之称的佛手螺，是藤壶类生物，又名“狗爪螺”、“海鸡脚”。主要生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，它的生长环境对水质要求很高，生长缓慢。

微量元素含量较高，口感鲜甜嫩滑。丑丑的它，凭借“内在美”俘获了吃货们的心。没有吃过它，你不会理解海鲜中“鲜”字的含义。

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辣螺

第一眼的辣螺，真的不会爱上，螺壳很厚，外壳凹凸不平，样子粗糙又丑陋。辣螺生长在岩石缝隙里，呈橄榄状，色浓绿。辣螺又称口水螺，学名疣荔枝螺。

辣螺的辣是天生的哦，因它的尾端有一辣囊腺，会产生一种不同于生姜、辣椒之类的辣味，水煮辣螺能尝到最本色的味道，鲜香之外，有点辣、有点苦，细细品味，还有鲜甜味。

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血蛤

光看外貌，血蛤的颜值还是在线的，只是一打开，胆小的估计就会被吓到了，居然会“流血”。血蛤又名魁蚶、赤贝、毛蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。

在温州，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，因而称之为血蛤。

血蛤肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制。

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沙蒜

看见沙蒜的感觉，不是丑，也不是可怕，就是不太美好。一坨坨软乎乎的，还在挪动，着实是吓了一跳。

沙蒜，学名海葵，栖息在海涂下吞食泥沙，从中吸取营养物质，故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像蒜头，大概就是因此得名的。

沙蒜的惊悚之处就在于它的触感，软软的，滑滑的，还会蠕动。但令人惊艳之处在于他的味道，瑞安等地会将沙蒜处理切开之后和雪菜、鸡蛋一起做汤，那鲜甜、那酸爽……永强一带沙蒜经常会跟咸汤圆搭配组合。但是，但是，沙蒜放进嘴里，还是滑溜溜的，脆嫩嫩的，滑溜溜的，脆嫩嫩的，小编实在写不下去了。

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水潺

最后上场的水潺，长相不错，也不吓人，软若无骨大概是它最大的特别之处。水潺又名龙头鱼、豆腐鱼，只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

水潺营养丰富，在温州，最著名的莫过于水潺面，红烧水潺等的味道也很鲜美哦！

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