提醒韭菜不可跟蜂蜜、酒同食江苏省老年医院（江苏省省级机关医院）

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正文开始：

指导专家：江苏省老年医院（江苏省省级机关医院）中医科林青中医师□通讯员张婷

紫金山/金陵晚报记者

余梦迪

中医说：春天是万物生长的季节，应该多吃韭菜和香菜。春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。因为酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等。那么，这些是最适合在春天吃的食物么？看看紫金山记者的采访。

传统中医以为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的效果。韭菜中富含的纤维比较多，能够推进肠胃的活动，能够扫除肠道内过多的成分起到瘦身的效果。

江苏省老年医院（江苏省省级机关医院）中医科林青中医师介绍，韭菜属于生发性食物，适合春季食用。不过，需要提醒的是，韭菜不可以和蜂蜜一起吃，蜂蜜食性与韭菜相反，属性凉清热类食物，韭菜中含有丰富的维生素C，与蜂蜜同食，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。从理论上讲，二者同食仅仅是食性相抵起不到作用。另外，韭菜含有丰富的纤维素，能导泻，二者同食会导致泻泄，它们不可同食。还有《饮膳正要》中记载：“韭不行与酒同食。”因为韭菜辛温，能壮阳活血；而白酒性大热，富含乙醇，影响性强，能扩大血管，加快血液循环。吃韭菜特别偏生韭菜，一起喝酒，可致使胃炎或胃肠疾病复发。

韭菜也叫断肠草、穿肠草，吃后有烧心的感觉。那么，韭菜烧心的主要原因是什么？林青说：“韭菜烧心主要是因为韭菜含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维比较粗，所以不容易消化。一些脾胃功能不好的人就很难消化韭菜，就会出现胃脘胀满，烧心。”

林青还说，需要注意的是韭菜对于肝病、肿瘤、甲亢、热燥型的感冒等等人群，是不适合食用的。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，不然大量粗纤维影响肠壁，往往致使拉肚子。而且熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

韭菜最养肝吃法

做法：锅烧热后，倒入芝麻油，放入韭菜、核桃仁、杏仁炒熟即可。

韭菜升阳补肝，核桃仁能补肾，而杏仁是用来防止肝气升发太过的。

提醒 韭菜不可跟蜂蜜、酒同食

提醒韭菜不可跟蜂蜜、酒同食