家常菜的新吃法，简单美味，营养不流失剁椒葱香魔芋豆腐材料：魔芋200g、葱两

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剁椒葱香魔芋豆腐

材料：魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g；

做法

1.准备好一块魔芋豆腐，假如买不到魔芋豆腐，可以买魔芋粉做。

2.魔芋洗净切丝，准备剁椒，小葱洗净切一寸长的段;

3.锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。

4.倒入切好的魔芋翻炒，加入适量盐(因为剁椒本身够咸，所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量；

5.最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭，还不怕胖。

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韭黄肉丝

材料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面；

做法

1.肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下；

2.韭黄切段，泡椒切丝；

3.热锅温油下肉丝慢慢滑开；

4.下泡椒丝，转旺火，下韭黄段，快炒；

5.起锅前淋很少许的醋；

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辣酱烧茄子

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法：

1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可

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韭菜炒蛋

材料：韭菜400g，鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g。

做法：

1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。

2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。