茅台虽好，但茅台镇村民从不喝，他们只喝这种“散酒”，谁见过？现在的茅台酒

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现在的茅台酒，就是白酒中的奢侈品，一瓶市场价1499元的茅台飞天，能不能买到还不好说，是小镇上人们经常喝的酒，那么这个小镇也该负债累累了。那么对于本地出产的贵且少的产品，本地人当然尽量少消费，消费不起，那么只能用于向外销售，换回资金用于提高当地人的生活水平、生活质量，这也是常识。

我就是地地道道的茅台人，我们这里的本地人都是喝自己窖藏的散白酒。马路边那些做酒生意的，有的确实是自己的私人酒厂酿造的，有的是买来卖的。而且茅台大部分人都是卖的散酒，其实有些散酒不比盒装的差，而且比盒装的便宜。茅台虽好，但茅台镇村民从不喝，他们只喝这种“散酒”，你见过吗？

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七次取酒——混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。

产酒轮次：七轮次

感官标准：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、焦糊味明显。

我朋友他酒厂的师父是茅台里面找出来的，工艺，水等啥都一样，只是高粱没有像茅台酒那样放一年。味道就有区别。具他说，最讲技术的是酒烤出来后的勾盘技术，茅台烤酒要七轮次，味道千差万别，前酸后焦，只有四五次最好。就要拿基酒来勾盘，把这么多次的酒调到一个口味上。还要什么几年勾一次。好像酒从烤出来到上市最少要五年。

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散酒来源五花八门，有各大中小酒厂里取的基酒（没经过勾调的初酒），有简单勾兑的新酒，有勾兑陈放几年的散酒，本人就有那么几个像疯子一样的朋友，用几十年的陈酿简单勾兑下去大排档牛嚼牡丹的。

所以说，一般像这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不太追求牌子，好喝、正宗就行，一是几乎家家酿酒，人们都是行家，一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，二也是因为没必要去喝那种包装的。茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。像当地有很多纯酿酒坊、酒肆，粮食酿的，天然勾兑，好喝不贵，喝多不上头。

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不可否认茅台酒是好酒，但是价格中90%是品牌价值的体现，而不是酒本身，有地方政府的助推，有资本的追逐和炒作，有民间收藏，有限制产量等等。作为普通老百姓，捂紧钱袋过日子是常态。

这个问题其实很好理解。你见过富士康的工人人手一部苹果么？这是不可能的。一样的道理，茅台镇的人不喝茅台才是正常的。话说有懂行的朋友吗，图中的酒您见过吗，口感如何呢？