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烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷。鹰嘴豆|小圆|出锅|鹰嘴豆泥---
鹰嘴豆|小圆|出锅|鹰嘴豆泥---傻大方小编总结的关键词
By 如疏 【豆果美食官方认证达人】
用料烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷。鹰嘴豆|小圆|出锅|鹰嘴豆泥---
- 鹰嘴豆 60g
- 水 适量
- 植物油 少许
- 芝麻酱 2汤匙
- 两个柠檬的汁
- 盐 少许
- 豆酱 1汤匙
- 干欧芹碎 1茶匙
- 面粉 100g
- 盐 少许
- 开水 适量
- 冷水 适量
- 油 少许
- 紫茄
- 番茄
- 生菜
- 西葫芦
- 黄椒
烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷。鹰嘴豆|小圆|出锅|鹰嘴豆泥---
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1、鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟；
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2、熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内；
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3、加入干欧芹碎1茶匙和适量水；
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4、用料理机中档打成粗豆泥。
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5、用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团；
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6、将晾冷的烫面团和冷水面和匀；
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7、面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂；
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8、案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油；
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9、盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些；
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10、用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄；
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11、用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内；
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12、烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦 ，出面香味即可出锅；
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13、饼出锅稍放，趁热揭开成两层。
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14、生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片；
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15、平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒；
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16、煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅；
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17、将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜；
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18、翻卷一端，再折叠上下，用手固定；
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19、卷紧即可。
小贴士烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷。鹰嘴豆|小圆|出锅|鹰嘴豆泥---
1、鹰嘴豆可在淘宝或新疆特产店找到； 2、各种调味料可在调配时，按自己的口味添减； 3、原方的荷兰芹我没有，用的欧芹碎，也可按自己的喜好用别的西式香草或中式香料替代； 4、鹰嘴豆也可煮得更酥烂些，用大汤勺压碎、或用压泥器、或放保鲜袋内用重物敲打成泥；用刀背捻压成泥亦可。
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